かめそば(愛媛県松山市)


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かめそばとは

都道府県愛媛県
地域松山市
推進団体
概要

「かめそば」は愛媛県松山市のご当地B級グルメです。

「かめそば」は、ちりめんじゃこと鰹節をかけた焼きそばで、モチモチな麺とパリパリな麺の2種類が使用されているようで、「ソース焼きそばでもない・中華あんかけ焼きそばでもない不思議な食感」とちりめんじゃこの硬さと風味、カツオの味が絡まった複雑な味になっています。

昭和期に松山市の食堂「かめ」が提供し、「かめそば」として人気になりましたが、惜しまれながらも閉店、レシピが門外不出であったため、他店が同様のものを作って提供しても顧客は満足せず、「幻のグルメ」と言われていました。

現在「かめ」のオーナーからレシピを直伝された「じゅん」が愛媛県松山市二番町1-4-11に「かめそば」を復活し、人気を博しています。

テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で紹介されたのを皮切りに、ありえへん∞世界「ご当地B級グルメ 全国47都道府県完全制覇スペシャル」でグランプリを獲得、MBS毎日放送「せやねん!」の「ソラシラナンダ二府四県」コーナーでも「愛媛県松山の格安日帰り旅!バラ風呂&幻のB級グルメ」として放送されるなどで話題を集めています。

Photo:かめそば・おでんの店じゅん By Photo:かめそば・おでんの店じゅん By Photo:かめそば・おでんの店じゅん By Photo:かめそば・おでんの店じゅん By Photo:かめそば・おでんの店じゅん By

かめそばの映像

#一日一麺 松山かくれB級グルメ かめそば

かめそば【愛媛いいもの図鑑】


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