とくしま豆天玉焼き


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とくしま豆天玉焼きとは

都道府県徳島県
地域徳島県徳島市
推進団体 とくしま豆天玉連
概要

とくしま豆天玉焼きは徳島県のソウルフード

甘く煮込んだ「金時豆」と小海老を油で揚げた「天ぷら」を「お好み焼き」に入れたもので、市内だけでも40店舗以上で提供されています。

・金時豆を入れて焼く「豆焼」
・それに玉子を入れた「豆玉」
・その上に小エビのかき揚げをのせた「豆天玉」

徳島県が古来、塩田が多く日頃とは違う甘い味を望んだことから、甘党の人が多くなり、甘く煮込んだ金時豆をそのまま食べたり、ちらし寿司の具に使う方も多く、徳島の家庭料理に使われることの多い食材です。

とくしま豆天玉焼きの映像

とくしま豆天玉焼き 【ご当地グルメ】


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