よこすか海軍カレー(神奈川県横須賀市)

神奈川県

よこすか海軍カレーとは

都道府県 神奈川県
地域 横須賀市
推進団体
概要 明治41年(1908年)に発行された日本海軍の食事レシピ「海軍割烹術参考書」に記載されているカレーライスの作り方を再現しています。

1.肉、人参、玉葱、馬鈴薯をサイコロのように細かく切り炒める。
2.フライパンに牛脂をひき、小麦粉を炒めてカレー粉・スープ・肉・野菜を入れ、弱火で煮込み、塩で味を整える。
3.ご飯にかけて漬物類を付けて提供する。

という基本を守りながら、栄養バランスを考えてサラダと牛乳を必ず添えるというルールのもと、横須賀市内45店舗が提供しています。

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