イタリアン焼きそば~新潟に根付く食文化、滋賀の長浜でも~


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イタリアン焼きそばとは

都道府県新潟県
地域中央区・長岡市
推進団体
概要

「イタリアン焼きそば」は新潟県のご当地B級グルメ

太めの中華麺とキャベツ、もやし等を炒め、ソースで味付けをした「ソース焼きそば」に様々な具材が入ったトマトソースを上掛けした料理で、新潟市、長岡市周辺で長年にわたって食されてきた料理です。

ソースはトマトソースの他、カレーソース、ホワイトソース、麻婆豆腐、エビチリなども、トッピングにハンバーグやオムレツ、チーズ、鶏の唐揚げなどを等をトッピングしたものなど、さまざまなメニューがあります。

1959年に新潟県中央区の「みかづき」が開発したものとされ、長岡市の「フレンド」とともにチェーン店として展開しています。
「みかづき」は太麺に甘めのソースでフォークを使って、「フレンド」は細麺に辛めソースでお箸を使って食べます。

また、滋賀県の長浜市と彦根市などにある「茶しん」も焼きそばにイタリア風ソースを掛けた「イタリアン焼きそば」を戦後すぐから提供しており、「ホワイト餃子」とともに名物メニューとなっています。

Photo:イタリアン焼きそば By Photo:長岡ドームの帰りに、ふたりとも「焼きそばを食べたい」と言い出し、急遽フレンドへ。 ふたりとも、イタリアンと餃子のセット。どちらかが残すだろう、とおもってたが、ふたりとも完食。 ふたりとも成長したもんだ(笑) By Photo:Fried noodles with Italian meat sauce By Photo:いわゆるイタリアン。太麺焼きそばのトマトソースかけ...。 By Photo:イタリアン焼きそば By

イタリアン焼きそばの映像

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