佐伯ごまだしうどん


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佐伯ごまだしうどんとは

都道府県大分県
地域佐伯市
推進団体 佐伯ごまだしの会
概要

「佐伯ごまだしうどん」は大分県佐伯市のご当地B級グルメ。

地元で古くから親しまれている料理で、炒ったゴマをすりつぶしたものに、豊後水道で捕れた魚(焼いたエソ、アジ、ブリ、タイの身など)を入れてさらにペースト状になるまで練ったものに醤油を加えた「ごまだし」を、茹でたうどんにのせお湯を注いで食べる。

「ごまだし」自体が郷土自慢の調味料でもあり、和え物やもろみの代わりに胡瓜の上にのせたり(ごまだしキュー)、茶漬けのもとなど用途は幅広い。

「こまだしうどん」は、市内の約30店舗で提供されている。

佐伯ごまだしうどんの映像

SAIKI CITY「ごまだしうどんの唄」

佐伯市ふるさとCM大賞第2位「ごまだしうどん体操」

平成28年度 さいき春まつり×B-1グランプリ 佐伯ごまだしうどん大作戦


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