かほく冷たい肉そば


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冷たい肉そばとは

都道府県山形県
地域河北町谷地
推進団体 かほく冷たい肉そば研究会
概要

「かほく冷たい肉そば」「冷たい肉そば」は、山形県河北町で大正時代から愛されているご当地B級グルメ。

歯ごたえのある鶏肉とネギがのった冷たいそばに、鶏だしをきかせた醤油ベースの甘いつゆをかけた蕎麦で、馬肉の煮込みを蕎麦にかけた裏メニューが発祥とされている。
町内約20店舗で、店ごとに個性のある味を提供している。

山形と聞けば雪に覆われた厳しい冬を想像するが、夏は非常に暑く、冷たい食べ物も多く食されている。中でも冷たい肉そばは通年で食され、
河北町では2010年1月と3月に「家庭の味 冷たい肉そば選手権」が開かれて、雪の積もった野外のイベントで雪がちらつく中、用意した500食があっという間になくなったという。

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冷たい肉そばの映像

かほく冷たい肉そば研究会

【吉亭】さくらんぼの町で冷たい肉そば食ってきた!!【山形県寒河江市】

そば処 えびす


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