吉田うどんとは
「吉田うどん」は、山梨県富士吉田市のご当地グルメ
麺が太く、コシの強いうどんとして知られ、農林水産省の『郷土料理１００選』に選ばれています。
しっかりと歯で噛まないと麺がちぎれないほどコシが強く、薬味に、赤唐辛子をベースにしてゴマや山椒を加えたものを油で炒めた「すりだね」を使うのが特徴です。
稲作には向かない富士吉田では麦の生産が盛んに行われていましたが、地元ではうどんは正月や結婚式などの晴れの日にだけ食べられる料理でした。
富士登山の観光客向けにうどんを提供する店が増え、また独特の麺をおみやげや仕入目的で購入する人が増えたため、地域でも徐々に日常的に食されるようになってきました。
現在、富士吉田市60店舗以上の飲食店で提供されています。
山梨県富士吉田市
吉田うどんのお取り寄せ
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