安養寺ラーメン~長野県佐久市


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安養寺ラーメンとは

都道府県長野県
地域佐久市
推進団体
概要

安養寺ラーメンは、長野県佐久市の復活系新ご当地グルメ

長野県佐久市の鎌倉時代の僧・覚心の遺志で開かれたお寺「安養寺」は、信州みそ発祥の地と言われ、
現住職の田嶋氏が近隣の方々とともに大豆を育てて、この安養寺みそを復活させました。

この安養寺みそ復活とともに、地元ラーメン店、行政、商工会が協力し、
2008年に安養寺みそを使った新しいご当地ラーメンが誕生しました。
「安養寺みそ」を80%以上使うことを条件として、レシピは各提供店に任されています。

現在市内12店舗で提供されています。

Photo:ご当地ラーメン、安養寺みそラーメン。 By

安養寺ラーメンの映像

信州味噌のルーツ・安養寺味噌復活! 和泉屋商店(佐久市)【ニッポン旅マガジン】


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