志太系ラーメン(静岡県藤枝市・焼津市・旧大井川町)


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志太系ラーメンとは

都道府県静岡県
地域藤枝市・焼津市・旧大井川町
推進団体
概要

静岡中部地区の旧志太郡で食べられている朝ラーメン。

手打ちの平麺に、そばつゆのようにあっさりとした鰹出汁ベースの醤油味スープ。
チャーシュー・海苔・メンマ・ネギの具がのるシンプルなラーメン。
あつ(温)とひや(冷)があり、ひや(冷)には紅しょうがやワサビをのせる。

早朝、茶畑や漁の仕事を終えた人たちが帰りがけに食べていたため、提供する店は朝の8時頃から開店し昼過ぎには閉めてしまう店が多い。

志太系ラーメンの映像

静岡県藤枝市『志太系ラーメン』

朝ラー 中華そば纏 焼津 Japanesefood ramen morning

赤いラーメン屋


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