新潟あっさり系ラーメン(新潟市)


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新潟あっさり系ラーメンとは

都道府県新潟県
地域新潟市
推進団体
概要

煮干し、鶏ガラ、豚ガラなどを使い、すっきりとした味で、塩ラーメンに近い薄い醤油色のスープ。麺は縮れの細麺もしくは極細麺。新潟市中心部の新潟島発祥。そのため新潟島系ラーメンともいう。

新潟あっさり系ラーメンの映像

新潟5大ラーメン祭り

RA-MEN Kanucha屋 『あっさりらーめん』680円 新潟ラーメン


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