燕三条系ラーメン(新潟県燕市・三条市)


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燕三条系ラーメンとは

都道府県新潟県
地域新潟県燕市・三条市
推進団体
概要

極太麺。煮干しを主とした鯖節、鰹節等の魚介スープ。大量の豚の背脂が載せられ、具にタマネギのみじん切りが載る。俗にいう背脂チャッチャ系の元祖。燕三条背脂チャッチャ系ラーメンともいう。

燕三条系ラーメンの映像

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新潟県燕三条 らーめん勝 つけめん


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