白河ラーメン(福島県白河市)


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白河ラーメンとは

都道府県福島県
地域白河市
推進団体
概要

白河ラーメンは福島県白河市のご当地ラーメン

鶏ガラ、豚ガラを中心とした醤油ベースのスープに麺は手打ちの縮れ麺が主流で、麺を包丁で切った後に手で揉みます。
具は鳴門巻き、メンマ、チャーシューというオーソドックスなもの。

喜多方ラーメンや米沢ラーメンと比較すると醤油味が濃厚で、東京ラーメンに似ています。

チャーシューは、生肉の表面を炭火で軽く燻製にした後、醤油で煮込み、フチを食紅で赤く染めたものが使われます。

Photo:かづ枝食堂の白河ラーメン By Photo:Sesame Ramen in Shirakawa By

白河ラーメンの映像

春弾丸in白河ラーメン2017

白河ラーメン:白河醤油ラーメン納豆ごはん付(福島県の店"阿武隈PA上り ")

白河CM「南湖と白河ラーメン」 / Shirakawa City CM "Lake Nanko and Shirakawa Ramen"


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