第2回B-1グランプリ in 富士宮 ランキング



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第2回B-1グランプリ in 富士宮
 2007年6月2日~3日
 参加21団体
 来場者25万人

順位 料理名 概要 推進団体 地域
第1位 富士宮やきそば 専用の硬い麺と油かす(肉かす)が特徴。仕上げに削り粉をふりかけたやきそば。日持ちがする麺としてなま麺を急速に冷やし、ラードなどでコーティングする独特の手法が、独特の硬い食感を生み出した。 富士宮やきそば学会 静岡県富士宮市
第2位 八戸せんべい汁 南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。せんべいは、小麦粉・塩を原料とし、汁もの専用に開発された煮込んでもとけにくく食べると独特の食感がある「おつゆせんべい」「かやきせんべい」が使われる。 八戸せんべい汁研究所 青森県八戸市
第3位 静岡おでん 「静岡おでん」は、静岡県内で古くから愛されているご当地グルメ。濃口醤油で牛スジ肉でだしを取った黒いつゆを使ったおでん。 静岡おでんの会 静岡県静岡市
第4位 すその水ギョーザ 裾野市の特産品であるモロヘイヤ(具に食物繊維・ミネラル・ビタミン・カルシウムなどを豊富に含む、栄養価の高い健康食品)を粉末にして「ギョーザ」の皮にすり込んだ水餃子で、夏はタレをつけてビールのお供に、冬は鍋料理やラーメン、野菜スープなどに入れて食べる。 すそのギョーザ倶楽部 静岡県裾野市
第5位 厚木シロコロ・ホルモン 豚の大腸を開かずにぶつ切りして焼く「シロ」歯応えのある皮の部分と内側にやわらかい脂のバランスで人気を集めている。 厚木シロコロ・ホルモン探検隊 神奈川県厚木市
第6位 浜松餃子 浜松市内で製造されているということが最大の条件の浜松餃子。「キャベツを中心にしてあっさり味でありながら、豚肉のコクを併せ持つ餃子」(浜松餃子学会)が特徴。 浜松餃子学会 静岡県浜松市
第7位 たまごふわふわ 将軍家の饗応料理の献立にもあるという地元の伝統料理で、だし汁の中でたまごとを「ふわっ」と仕上げた料理。市内の8店舗で昔の味を再現したもの、8店舗で創作料理を提供している。 袋井市観光協会 静岡県袋井市
第8位 駒ヶ根ソースかつ丼 ご飯の上に千切りキャベツを載せ、揚げたてのトンカツを特製ソースにくぐらせ載せたもので、地元ではカツ丼といえば卵とじのものではなく、このソースカツ丼を指す。 駒ヶ根ソースかつ丼会 長野県駒ヶ根市
第9位 久留米やきとり 久留米は日本一焼き鳥屋の多い街であり、鶏肉だけでなく、豚、牛、馬、魚介類や野菜を塩焼きで食べるのが一般的。人数に合わせた大きさの皿に「酢ダレ」のかかったザク切りのキャベツが出され、焼き上がった串がその上に置かれる。 久留米やきとり日本一の会 福岡県久留米市
第10位 横手やきそば 太くてまっすぐな麺、甘めのソースに目玉焼きと福神漬を乗せた焼きそば。地元では単に「やきそば」と言っていたが、「横手」の名をつけて、B1グランプリ優勝一回、準優勝一回に輝いた。 横手やきそば暖簾会 秋田県横手市
第11位 奥美濃カレー 地元の米や野菜、特産の飛騨牛、奥美濃古地鶏などを使ったカレー。郡上の地味噌を隠し味に使う。 奥美濃カレー協同組合 岐阜県郡上市
第12位 行田ゼリーフライ おからと蒸したジャガイモに人参と葱を混ぜ、コロッケのように小判型にして揚げたおからコロッケで、小判形のをしていることからゼニ(銭)フライが訛ってゼリーフライと呼ばれるようになったといわれている。 行田ゼリーフライ研究所 埼玉県行田市
第13位 青森おでん 生姜(しょうが)をすりおろした味噌だれをたっぷりかけるのが特徴のおでん。青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まっていったといわれている。 青森おでんの会 青森県青森市
第14位 各務原キムチ鍋 各務原市特産の人参と、春川(チュンチョン)市特産の松の実が入っているのが特徴のキムチで、市内50店舗以上で提供されている。 キムチ日本一の都市研究会 岐阜県各務原市
第15位 小倉焼うどん 干しうどんをゆがき焼いたうどん。焼き目がしっかりと付いたもっちりとした食感で長く愛されている 小倉焼うどん研究所 福岡県北九州市
第16位 富良野オムカレー 富良野産の野菜をふんだんに使ったカレーで、福神漬やサラダ用の野菜も地元産の無農薬ものを使う。 食のトライアングル(農・商・消)研究会 北海道富良野市
第17位 鳥取とうふちくわ もめんとうふと白身魚のすり身をまぜ、芯に巻きつけて蒸したもの。「とうふ7:すり身3」の割合で作られ、ふっくらとした食感。 鳥取とうふちくわ総研 鳥取県鳥取市
第18位 室蘭やきとり 鶏とネギではなく豚肉とたまねぎを使用し、洋がらしをつけて食べる。室蘭市内約60店舗以上のやきとり屋で提供されている。 室蘭やきとり逸匹会 北海道室蘭市
第19位 浜焼き鯖寿司 若狭小浜の鯖を丸焼きにして身をほぐし、酢飯と混ぜ合わせバラ寿司にしたもの。 御食国若狭倶楽部 福井県小浜市
第20位 高砂にくてん 薄く延ばした生地に甘辛く煮込んだジャガイモやすじ肉、コンニャク、キャベツ、天かすなどを焼き、甘めのソースを塗って食べる高砂風のお好み焼き。 高砂にくてん喰わん会 兵庫県高砂市
第21位 上州太田焼そば 群馬県産の小麦を使った太麺の蒸麺に地元産のキャベツや豚肉、もやし、椎茸を加え独自開発された焼そば専用ソースで焼き上げたもの。 上州太田焼そばのれん会 群馬県太田市

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