防府みそ焼きマイマイとは
「防府みそ焼きマイマイ」は、山口県防府市の新Ｂ級グルメ。
うどんと防府産の麦味噌入りの特製ソースを絡めた焼きうどんで、防府産の麦味噌「もろみ味噌」と魚のすり身に野菜と少量の唐辛子を加え、パン粉をまぶしてコロッケ状に揚げた「ギョロッケ」をを焼いてうどんにトッピング。マイマイして（混ぜて）食べる。
防府が舞台となった映画「マイマイ新子と千年の魔法」から、トッピングのもろみ味噌を混ぜる事を「マイマイ」と表現したという。
防府産「なると」の渦巻きも「マイマイ」の一つ。 この映画の片淵須直監督も実際に食べて「おいしいので公認します」と公認済みの逸品。
現在、防府市内の飲食店６店舗で提供しており、続々と販売店が増えている。
山口県防府市 ほうふB級グルメ開発会議 防府商工会議所
2011年度 美食（びぃくぅ）グランプリ大会 優勝
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