Author Archives: OMY-Planning

高槻うどんギョウザ~大阪府高槻市

高槻市の北部を中心に昭和50年代半ばから愛されてきた家庭料理。 見た目は小ぶりのお好み焼き、味は「ギョーザ」なご当地グルメです。 肉、卵、ニラなどの餃子の具材に細かく刻んだうどんを混ぜて鉄板で丸く焼き、 餃子のタレやポン … Continue reading

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台湾まぜそば~愛知県名古屋市

台湾ミンチ(ミンチ肉に醤油、鷹の爪、ニンニクなどを加えたピリ辛味)を乗せた、汁無し麺です。 タレや具が絡みやすいように極太麺を使い、台湾ミンチ、ニラ・ネギ、魚粉、卵黄、ニンニクなどをトッピング。 麺を食べたあとは残ったタ … Continue reading

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焼きカレー~北九州市門司区のソウルフード

焼きカレーは、福岡県北九州市のご当地カレー。 ごはんの上にカレーをかけ、チーズと卵を載せてオーブンで焼いたドリア風のカレーです。 昭和30年代に門司港にあった和食店「山田屋」が考案、焼くことによってカレーに香ばしさが加わ … Continue reading

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玉名ラーメン(熊本県玉名市)

濃厚な豚骨スープと中細ストレート麺が特徴の玉名ラーメン。 店の外でもトンコツの匂いが漂い、ラードの膜が張るほどの濃いスープ、ニンニクチップをたっぷり入れてもらってがつがつ食べてください。 玉名温泉周辺で玉名ラーメン協議会 … Continue reading

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かめそば(愛媛県松山市)

「かめそば」は愛媛県松山市のご当地B級グルメです。 「かめそば」は、ちりめんじゃこと鰹節をかけた焼きそばで、モチモチな麺とパリパリな麺の2種類が使用されているようで、「ソース焼きそばでもない・中華あんかけ焼きそばでもない … Continue reading

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とくしま豆天玉焼き

とくしま豆天玉焼きは徳島県のソウルフード 甘く煮込んだ「金時豆」と小海老を油で揚げた「天ぷら」を「お好み焼き」に入れたもので、市内だけでも40店舗以上で提供されています。 ・金時豆を入れて焼く「豆焼」 ・それに玉子を入れ … Continue reading

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気仙沼ホルモン

「気仙沼ホルモン」は宮城県気仙沼市のご当地グルメ。 北洋漁業やマグロ延縄漁などの基地として発展した気仙沼漁港。外洋から帰った漁夫たちが、海では食べることが少なかった肉の味を求め、安価な陸の味として豚ホルモンを独自の調理法 … Continue reading

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せち焼き

「せちやき」は和歌山県御坊市のご当地B級グルメ。 焼きそばを卵で混ぜ、お好み焼き風にしたもので、御坊弁でめちゃくちゃにする、いじめるなどの意味のある「せちがう」が語源です。 昭和30年にから御坊市のお好み焼き屋「やました … Continue reading

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龍ケ崎まいんコロッケ

茨城県龍ケ崎市の市街地活力センターにある県内初の公立漫画図書館「まいん」で販売されているご当地コロッケ。 商工会の女性部有志が衰退した商店街の活気と元気を呼び戻すために開発した手作り変わり種コロッケで、家族連れがを中心に … Continue reading

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神戸ラーメン(兵庫県神戸市・阪神地域)

現在は大阪と同じように様々なラーメンが混在しています。 昔の神戸では、豚肉や鶏ガラを主材とした旨みの強いスープに、ストレート麺、焼豚・もやし・青ねぎをトッピングしたものが多く、神戸ラーメン第一旭(アサヒフーズ)が「神戸ラ … Continue reading

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仙台ラーメン(宮城県仙台市)

仙台ラーメンは、宮城県仙台市のご当地ラーメン 仙台味噌を使い、ピリカラに仕上げた辛味噌ラーメンが主流で、トッピングに同じく仙台名物の牛タンを使うなどの店も見られます。 他県からの流入や流行の取り入れも早く、醤油、塩、豚骨 … Continue reading

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せぇだん坊

「せぇだん坊」は、山梨県北都留郡小菅村のご当地B級グルメ。 山梨に江戸期から伝わる郷土料理「せぇだのたまじ」(せいだのたまじ)を現代風にアレンジしたもの。 「せぇだのたまじ」は、小粒なジャガイモを、皮つきのまま味噌と砂糖 … Continue reading

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春日部やきそば(埼玉県春日部市)

春日部やきそばは、埼玉県春日部市のご当地焼きそば 春日部市の花「藤」をイメージした「しそふりかけ」をトッピングしたあんかけ焼きそばで、春日部商工会議所が町おこしとして開発し、下記の4条を条件としています。 一、必ずや「焼 … Continue reading

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金沢カレー~地元で愛されて30余年~石川県金沢市

金沢カレーは、石川県金沢市を中心として30年以上地元で愛されているご当地カレー。 ステンレスの皿を使用し、先割れスプーンで食べることや、ルーが黒っぽく濃厚でドロッとしており、カレーの上にカツとキャベツの千切りをのせるのが … Continue reading

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ハントンライス~石川県金沢市

ハントンライスは、石川県金沢市のご当地グルメ ご飯をバターで炒め、ケチャップで味付けした上に、半熟の薄焼き卵と白身魚のフライやエビフライを乗せ、タルタルソースをかけます。 現在では、ご飯はケチャップライスやチキンライス、 … Continue reading

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氷見カレー~富山県氷見市

氷見カレーは、富山県氷見市のご当地カレー 氷見市観光協会が2008年から氷見のおもてなし料理として、 氷見産煮干しを使うことを条件として、お店が独自に考案したもので、 メニュー名に「氷見カレー」の文字がつけられていない場 … Continue reading

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佐渡天然ブリカツ丼

「佐渡天然ブリカツ丼」は、ごはんの上に米粉を使った衣で揚げた天然ブリのカツを「特製あごだし醤油ダレ」にくぐらせてのせた丼。 2010年に佐渡こ当地グルメ推進協議会が考案した新ご当地B級グルメで、島内8店舗で提供されている … Continue reading

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骨付鳥

「骨付鳥」は、香川県丸亀市で五十年以上愛されてきた郷土料理。 鶏の骨付きもも肉をオーブン釜などで焼き上げたもので、噛みごたえがあり、味わい深い親鳥「おや」と、柔らかくて食べやすい雛鳥「わか」の2種類があり、「おや」は噛め … Continue reading

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喜多方ラーメンバーガー(福島県喜多方市)

喜多方ラーメンバーガーは、福島県喜多方市のご当地バーガー 「道の駅喜多の郷」が開発したメニューです。 喜多方ラーメン独特のちぢれ麺を円盤状に焼き固めてバンズにし、 醤油ラーメンのスープにとろみをつけたソース、豚の角煮やチ … Continue reading

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岩槻ねぎの塩焼きそば(埼玉県さいたま市)

「岩槻ねぎの塩焼きそば」は、埼玉県さいたま市の新ご当地B級グルメ。 江戸時代から愛されてきた甘く柔らかい伝統の「岩槻ねぎ」を、美味しく食すために考案された塩味の焼きそば。 普段はワキ役の「ねぎ」が主役B級新グルメ! 20 … Continue reading

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大月おつけだんご

「大月おつけだんご」は、山梨県大月市のご当地B級グルメ。 お味噌汁の中に、人参、大根、ジャガイモなどの他に、ごぼう、里芋などの旬の野菜やきのこに、小麦粉を水で練った団子を入れたもの。しょうゆ味や塩味など、それぞれの家庭に … Continue reading

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城ヶ島産ウツボの唐揚丼

ウツボの唐揚丼は神奈川県三崎町のご当地グルメ 三崎まぐろと北原白秋の「城ヶ島の雨」で有名な城ヶ島。 新名物として「ウツボの唐揚」が販売されています。 海のギャングとして知られるうつぼですが、身はやわらかく美容と健康によい … Continue reading

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高島とんちゃん~地元に根付く味付けかしわ~滋賀県高島市

「高島とんちゃん」は、滋賀県高島市のご当地B級グルメ 鶏を甘めの味噌ダレまたは醤油ダレで味付けしたもので、高島では戦後から地元で愛されてきた料理です。 「とんちゃん」と言うと豚モツを指す地域が多いのですが、ここでは昔から … Continue reading

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バクダンおにぎり

バクダンおにぎり(バクダン)は、沖縄県糸満市のご当地グルメ かまぼこを揚げた「ちきあぎ」の中に炊き込みご飯(ジューシー)が入っている料理です。 真ん丸の形から、当地ではバクダンと呼ばれています。 昭和初期に、忙しいかまぼ … Continue reading

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ひるぜんジャージーランドバーガー(岡山県真庭市)

ひるぜんジャージランドバーガーは、岡山県真庭市の新ご当地B級グルメ 「栄養価の高い“ホントウ”のミルク」として、2013年度Foodex Japanで最高金賞を受賞した「蒜山ジャージー牛乳」で知られる、蒜山ジャージーラン … Continue reading

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あごだしラーメン(長崎県北部)

あごだしラーメンは、平戸市生月町(旧北松浦郡生月町)のご当地グルメ 焼きあごのだしがしっかり効いて、コクがあるスープが絶品。 「焼きあご」とは当地名産のトビウオ(「あご」と言う)を焼いたもので、焼くこによって香ばしい香り … Continue reading

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タレカツ丼~新潟県新潟市

「タレカツ丼」(タレかつ丼、たれカツ丼)は、新潟県新潟市のご当地B級グルメ。 揚げたての薄めのトンカツを、醤油ベースの甘辛ダレにくぐらせ、ご飯にのせたもので、カツレツを発祥としているため、卵でとじないのが特徴。昭和初期か … Continue reading

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奄美黒豚パパイヤ丼

「奄美黒豚パパイヤ丼」は、奄美大島のご当地B級グルメ。 島黒豚を甘辛く味付けしたものに、パパイヤやシイタケや卵、シャキシャキとした歯ごたえのクワリなど島の特産品をのせた丼。

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南魚沼きりざい丼~貴重な納豆とお漬物をきざんで~南魚沼市

「南魚沼きりざい丼」は、新潟県南魚沼市のご当地グルメ。 新潟県南魚沼地方に昔から伝わる郷土料理です。 「きりざい」は納豆に野菜や漬物を細かくきざんで入れたものです。 雪深い新潟では、貴重なタンパク源として納豆はたいへんな … Continue reading

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牛骨ラーメンバーガー

「牛骨ラーメンバーガー」は鳥取県中~西部のご当地B級グルメ。 ラーメンを焼き固めたものをバンズにし、鳥取産の東伯黒毛和牛を牛骨スープで煮てチャーシュー状にしたものを中心に、目玉焼、ネギ、モヤシなどのラーメンの具をはさみま … Continue reading

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大曲納豆汁

「大曲納豆汁」は、秋田県大仙市のご当地B級グルメ。 北東北で昔から一般家庭で普通に食べられてきたおふくろの味「納豆汁」。 冠婚葬祭や元旦などの膳にも必ず出される行事食でもある。 キノコや根菜、山菜などとともに、すりつぶし … Continue reading

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札幌ラーメン(札幌市)

札幌ラーメンは北海道札幌市のご当地グルメ 昭和初期から中期頃にかけては、中国系のあっさりした塩味の汁麺が主流でしたが、戦後に満州からの引揚者が屋台などで始めたこってりした醤油味となり、さらに味噌ラーメンが考案されると、一 … Continue reading

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伏見稲荷寿司

「伏見稲荷寿司」は京都府伏見区のご当地グルメ。 「おいなりさん」の名称で、神社の名前とともに有名ないなり寿司。 甘く炊いた三角形のアゲに、黒ゴマとごぼうが入った寿司めし。 三角形のいなり寿司は、この伏見が発祥の地と言われ … Continue reading

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久慈まめぶ汁~まめまめしく健康でいられますように~山形町

「まめぶ汁」「久慈まめぶ汁」は、岩手県久慈市のご当地グルメ。 久慈市の旧山形村地区(現久慈市山形町)に古くから伝わる料理です。 小麦を練った生地でクルミと黒砂糖を包んだ甘い団子「まめぶ」と、焼き豆腐、野菜、きのこなどを昆 … Continue reading

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えぞ鹿カレー(北海道)

えぞ鹿カレーは北海道のご当地グルメ ホロホロとしたコンビーフのような食感で、臭みはありません。 シリーズとして、熊カレーやトドカレーなども販売されています。

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びわ湖BASSバーガー(滋賀県大津市)

びわ湖BASSバーガーは、滋賀県大津市のご当地グルメ 琵琶湖で繁殖している外来魚のブラックバス。琵琶湖の環境を破壊するとして駆除指定されていますが、淡白な白身魚なので、特製のタルタルソースとも相性抜群で、おいしいハンバー … Continue reading

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天理ラーメン(奈良県天理市)

天理ラーメンは奈良県天理市のご当地ラーメン 豚骨、鶏ガラをベースにした薄味の醤油ラーメンを下地に、大量の豆板醤(入れない店もある)、ニンニクを入れた辛口ラーメンです。 具に白菜、ニラ、炒めた豚バラ肉が載ります。 「中」「 … Continue reading

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新潟濃厚味噌ラーメン(新潟市)

新潟濃厚味噌ラーメンは新潟市巻町(現西蒲)のご当地ラーメン 巻町が発祥とされる濃い味噌のラーメンで、 割りスープが付きます。 麺は饂飩並みの太さの極太麺。非常に濃い味の味噌スープと味噌の濃さを調節できるように、別丼で「割 … Continue reading

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竹岡ラーメン(千葉県富津市)

醤油にチャーシューの煮汁を加えたスープで麺を茹でた茹で汁を使い、麺に乾麺を使用するシンプルなラーメンです。 味は淡泊で、タマネギの細切りをトッピングしています。

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白河ラーメン(福島県白河市)

白河ラーメンは福島県白河市のご当地ラーメン 鶏ガラ、豚ガラを中心とした醤油ベースのスープに麺は手打ちの縮れ麺が主流で、麺を包丁で切った後に手で揉みます。 具は鳴門巻き、メンマ、チャーシューというオーソドックスなもの。 喜 … Continue reading

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滝川ラーメン~北海道滝川市

滝川ラーメン(北海道滝川市) 特産の合鴨を使用した合鴨ラーメン。出汁に、合鴨のがらを使用し、風味を活かす薄味のあっさりした塩ラーメン。

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旭川ラーメン(旭川市)

旭川ラーメンは、北海道旭川市のご当地ラーメン 魚介類と豚骨、鶏ガラなどで出汁を取ったスープに醤油を合わせています。 寒冷地のため、ラーメンの熱が逃げないように、高温になるまで焦がしたラードをスープに使用するして脂で蓋をし … Continue reading

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地獄ラーメン(北広島市)

唐辛子味噌と唐辛子粉を加えた辛いラーメン。 唐辛子を用いた辛味噌が扱われ、さらに唐辛子パウダーが入れられます。 麺にも唐辛子を練り込んだものを使うところがあります。 辛さは「地獄の1丁目・2丁目・・・」などで変えられる店 … Continue reading

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若松ぺったん焼き~100種類以上の復活ご当地B級グルメ

「若松ぺったん焼き」は、福岡県北九州市若松地区の復活ご当地B級グルメ。 小麦粉の生地に野菜を混ぜて焼く昔ながらの一銭焼き「ぺったん」。 2012年に設立された「ぺったん若松焼き隊」が中心となってアレンジを加え、若松産キャ … Continue reading

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豆腐ラーメン

「豆腐ラーメン」は、埼玉県さいたま市で1970年代から提供されているご当地ラーメンです。 鶏がらスープの醤油ラーメンの上に、醤油ベースの豆腐と挽肉の餡をかけたもの。 2011年11月 – 第9回大会(北本市開 … Continue reading

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明宝ハム~岐阜県郡上八幡

明宝ハムは、岐阜県郡上市のご当地グルメ もっちりとした食感の明宝ハム。 生のままでもおいしいのですが、「道の駅 明宝」などではフランクフルト、ハムカツ、コロッケ、串揚げなどさまざな料理にして提供されています。 素材の味が … Continue reading

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冷やしタレカツ丼

タレカツ丼の夏のメニューとして登場した冷やしタレカツ丼。 洗ったご飯に冷たい出し汁を張り、梅干し・岩のり・大根おろしをのせ、 その上に特製タレをくぐらせた揚げたたタレカツをのせた、お茶漬け風のタレカツ丼です。

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美瑛カレーうどん

「美瑛カレーうどん」は北海道美瑛町の新ご当地グルメ 美瑛産小麦粉「香麦」を使ったうどんを使い、地元の野菜や美瑛牛乳などとともに提供されます。 2005年7月に「つけ麺」が美瑛カレー第一弾として販売が開始され、 2012年 … Continue reading

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たんたんたぬきの担々やきそば(神奈川県湯河原町)

たんたんたぬきの担々やきそば(湯河原担々やきそば)は、神奈川県湯河原町のご当地B級グルメ 練りごまや豆板醤などのピリ辛タレで味付けをした焼きそばです。 トッピングには、地元で採れたレモンや清美オレンジなどの柑橘類を使った … Continue reading

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焼きラーメン

「焼きラーメン」とは、博多天神の屋台「小金ちゃん」が元祖といわれる、文字通りラーメンを焼いたもの。 茹でた麺と具を鉄板で焼きそばの要領で炒め、煮詰めたとんこつスープやウスターソースを麺に絡める。 永谷園、ハウス食品、明星 … Continue reading

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オホーツク流氷カリー(北海道北見市)

「オホーツク流氷カリー」は、北海道北見市のインド料理専門店「クリシュナ」のインド人の料理長が、オホーツク海と流氷の美しさに魅せられ、カレーで表現できないかと考案した 新ご当地グルメ。 インド原産の植物の色素を使った青いル … Continue reading

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総長カレー(京都市)

京大名物となっている「総長カレー」。 カレー好きの第二十四代京都大学総長の尾池氏が監修したカレーで、小麦粉を使用せず、香味野菜と十種類以上のスパイス、トマトで仕上げたソースに、りんご・バナナで甘みを、ココナッツミルクでコ … Continue reading

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花巻バーガー(岩手県花巻市)

花巻バーガーは岩手県花巻市のご当地バーガー 蒟肉(おからこんにゃく)を挟んだハンバーガーで、花巻市の「ミッシェル」が考案し、「こんびりベーカリーちゃい」「るん♪カフェ ハートピット」「くるポン」「こぶし苑 銀の鳩」「おで … Continue reading

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スープ入り焼きそば(栃木県那須塩原市)

スープ入り焼きそばは、栃木県の塩原温泉郷だけのご当地焼きそば。 ソースで炒めた焼きそばに、野菜と鶏がらを煮込んだ醤油ベースのスープをかけたもので、見た目はラーメン味は焼きそばという不思議な料理です。

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室蘭ラーメン(室蘭市)

室蘭ラーメンは北海道室蘭市のご当地ラーメン 従来からの醤油ラーメンと近年のカレーラーメンがあります。 醤油ラーメンは地元特産の根昆布と鰹節をベースにした醤油味に、太めの縮れ麺を用いたもので、味は淡泊。 カレーラーメンは、 … Continue reading

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天窓~北九州市

『天窓』は福岡県北九州市のご当地グルメ 天窓(てんまど)と読み、焼きうどん・焼きそばの真ん中に卵を落として焼いた料理です。 枠にはまった卵が、天窓から月を見た時の様子に似ていることからの命名で、北九州市では一般的です。 … Continue reading

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沖島よそものコロッケ~滋賀県近江八幡市

沖島よそものコロッケは滋賀県のご当地グルメ 沖島で水揚げされたバスのミンチにおからやハーブなどを加えたクリームコロッケです。 外来魚の栄養価の高さを見直し、琵琶湖の環境保護と沖島の活性化を兼ねて沖島漁業協同組合が主体とな … Continue reading

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沖縄の天ぷら

獲れたての旬の魚やイカ、ウムクジ(紅芋)、もずく、アーサ(あおさ)、ウインナー、チクワ、野菜、揚げパンなどなど地元で獲れた新鮮な魚介を中心にさまざまなバリエーションと、衣に塩、または醤油やだし汁が加えられているのが特徴で … Continue reading

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生姜味噌おでん

生姜味噌おでんは、青森県のご当地グルメ 終戦後の青森駅周辺に建った闇市(古川闇市)で、味噌だれにすりおろした生姜を入れたおでんが提供され、 青森と函館を結ぶ青函連絡船は大変な寒さでしたので、体が温まる生姜味噌おでんは喜ば … Continue reading

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安養寺ラーメン~長野県佐久市

安養寺ラーメンは、長野県佐久市の復活系新ご当地グルメ 長野県佐久市の鎌倉時代の僧・覚心の遺志で開かれたお寺「安養寺」は、信州みそ発祥の地と言われ、 現住職の田嶋氏が近隣の方々とともに大豆を育てて、この安養寺みそを復活させ … Continue reading

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肉巻きおにぎり

「肉巻きおにぎり」は、宮崎県宮崎市のご当地グルメ 醤油だれに漬け込んだ豚肉を、おにぎりに巻いてオーブンで焼いた、焼きおにぎり。 レタスが添えられ、これを巻いて食します。 「にくまき本舗」が発祥とされ、平成4年(1992年 … Continue reading

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広島風お好み焼き

薄い生地に、キャベツをふんだんに使い、豚などの具、焼きそば、卵と順に重ねて焼くお好み焼きです。 当然ながら、広島ではこちらが「お好み焼き」と呼ばれ、関西風の混ぜて焼くものは「関西風または大阪風お好み焼き」です。 関西で「 … Continue reading

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須崎鍋焼きラーメン(高知県須崎市)

須崎鍋焼きラーメンは、高知県須崎市のご当地B級グルメ。 鶏ガラをベースにしたあっさり醤油味で、麺は歯ごたえある細麺、ホーローの鍋で提供されます。 鶏肉、ネギ、竹輪などをトッピングし、生卵を落として食します。 関西以西では … Continue reading

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佐野ラーメン~栃木県佐野市

「佐野ラーメン」とは、栃木県佐野市を中心として食べられているラーメン。 湿度差の激しい気候風土と日本名水百選に数えられる出流原弁天池(いずるはらべんてんいけ)の湧き水で育った小麦を、「青竹打ち」という竹を使って麺をうつ方 … Continue reading

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温たまらん丼

「温たまらん丼」は、鹿児島県指宿市の新ご当地B級グルメ。 店独自の食材を使った丼に、温泉たまご(温たま)をのせた丼です。 砂蒸し温泉で茹でた温泉たまごが自慢の逸品。 指宿の砂蒸し温泉の源泉は68度~75度のお湯が掛け流し … Continue reading

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秩父みそポテト~埼玉県

「秩父みそポテト」(味噌ポテト)は、埼玉県のご当地グルメ 一口大に切ったジャガイモの天ぷらに、甘めの味噌ダレをかけたもので、秩父地域のスーパーなどでは、惣菜売り場に置かれており、おかず、おやつ、おつまみとして定番の秩父の … Continue reading

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ゴッドバーガー(広島県広島市)

ゴッドバーガーは、広島市西区横川にあったご当地バーガー 横川商店街のアーケード入り口で、昭和51年(1976年)から営業しており一時期はFCも展開、こだわりレシピにナイフとフォークを使って食べる独特のスタイルで、広島県民 … Continue reading

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和歌山ラーメン(和歌山市など和歌山県紀北地方)

和歌山ラーメンは、ドロドロになるまで煮込んだ豚骨スープに醤油を合わせていく製法と、醤油で炊き込むことによって味を染みこませた豚骨を炊いてスープを採る製法がありますが、豚骨醤油スープで、醤油発祥の地とされる湯浅醤油の濃厚な … Continue reading

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青春のトマト焼そば~幻の「ミート焼きそば」を再現~中央市

「青春のとまと焼きそば」は、山梨県中央市のご当地B級グルメ。 完熟トマトや月桂樹の葉を使い、2日間じっくりと煮込んだソースが特徴の焼きそばです。 山梨県内で最もトマト生産量の高い中央市で40年ほど前に愛され、当時はソフト … Continue reading

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タコライス~沖縄県金武町

タコライスは沖縄県のご当地B級グルメ 昭和59年(1984年)に、金武町の「パーラー千里・キングタコス(←グルナビへ)」の店主が考案した料理で、スパイシーに味付けしたひき肉、野菜、チーズ、サルサソースなどの「タコス」の具 … Continue reading

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ローメンパンと山賊焼パン

辰野高校(長野県辰野町)と松本大学(松本市)の学生が創りだした新B級グルメ。 伊那市で昔から属されてきた「ローメン」炒肉麺(チャーローメン)(マトンなどの肉と野菜を炒めて、太めの中華麺を加えた長野県伊那地方の特有の焼きそ … Continue reading

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なよろ煮込みジンギスカン~名寄のソウルフード

「煮込みジンギスカン」は北海道名寄市のご当地グルメ ジンギスカンに野菜とうどんを一緒に入れて、すきやき風に煮込んだ料理で、名寄のソウルフードとして戦前から家庭で親しまれている料理です。 すき焼き鍋に、タレ(醤油ベースで砂 … Continue reading

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ザンギ(ザンタレ)~釧路の濃厚から揚げ

ザンギは、北海道釧路のご当地B級グルメ。 北海道では唐揚げのことをザンギと呼びます。鶏が一般的ですが、 イカザンギ、たこザンギ、鮭ザンギ、鯨ザンギ、鹿ザンギ、蕎麦ザンギなど「唐揚げにした料理」という意味で使われます。 発 … Continue reading

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遠野バーガー(岩手県遠野市)

遠野バーガーは、岩手県遠野市の新ご当地B級グルメ。 全国でも有数のジンギスカン消費量を誇る遠野市のラム肉を使ったハンバーガーです。 天然酵母を使った手作りの黒ごま入りバンズに、ジューシーなラム肉のパテ、味はオリジナル/チ … Continue reading

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煮しめ楽コロッケ~おふくろ味の絶品コロッケ~西米良村

煮しめ楽コロッケ(にしめらころっけ)は、宮崎県児湯郡西米良村(にしめらそん)のご当地B級グルメ。 カリコボウズの村として有名な西米良村。 豊かな自然、温泉、そして、魚や猪料理や鹿料理、山菜や特産のゆずなどの山海の幸が豊富 … Continue reading

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富士つけナポリタン~TVと共同開発の新グルメ~富士市

「富士つけナポリタン」「つけナポリタン」は、静岡県富士市の吉原商店街が街の活気を取り戻すべく、 2008年にテレビ東京の番組「チャンピオンズ」と共同開発した新ご当地グルメ。 つけ麺とナポリタンを組み合わせ、麺をトマトソー … Continue reading

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おやべホワイトラーメン~肉味噌溶かして二度おいしい~小矢部市

「富山ホワイトラーメン」(富山ホワイト)「おやべホワイトラーメン」は、富山県小矢部市の新ご当地B級グルメ。 豚骨ベースに白醤油を使った白い豚骨スープであること、肉みそを乗せていること、小矢部の食材が使用されていること、を … Continue reading

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せんじ肉(せんじがら)~噛めば噛むほど味が出る~広島県

「せんじ肉(せんじがら)」は、広島県のご当地B級グルメ。 牛や馬の腸を揚げて干したものに塩で味付けしたもので、(内臓を煎じてヘッドや馬油などの脂を取った残り殻)で、脂質が抜けコラーゲンが豊富。 昭和20年代頃から広島市西 … Continue reading

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盛岡じゃじゃ麺~盛岡県民熱愛のご当地B級グルメ

盛岡じゃじゃ麺(盛岡ジャジャ麺、じゃーじゃー麺)は、岩手県盛岡市のご当地B級グルメ。 平たい独特のじゃじゃ麺専用麺に、キュウリ、ネギをのせて特製の肉味噌をかけ、ラー油やおろしショウガやニンニクをお好みでかけて食べる。 麺 … Continue reading

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京都ラーメン~醤油・背脂・濃厚でしのぎを削る激戦区~(京都市及び、京都府南部・滋賀県南部地域)

「京都ラーメン」は、京都地域のご当地ラーメン。 京都ラーメンの麺は、細めのストレート角麺が多く、ごはんと一緒に食べることが多いため、比較的柔らかめに茹でられます。具は、焼豚、メンマ、九条葱、もやしなどが載ります。 スープ … Continue reading

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鹿角ホルモン~鹿角と言えばホルモン!~秋田県鹿角市

鹿角ホルモンは、秋田県鹿角市(かづの)のご当地グルメ。 鹿角と言えばホルモン、と言われるほどの名物料理で、コンロにジンギスカン鍋をかけ、豚の腸・ハツに牛ミノ・センマイなどに秘伝のたれを揉み込んで味付けしたホルモンを載せ、 … Continue reading

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ひしお丼

「ひしお丼」は、香川県小豆島の新ご当地B級グルメ。 1)小豆島の朝摂り野菜と魚介を使い、2)特産品である小豆島醤の郷(ひしおのさと)で作った醤油やもろみを使った料理で、3)箸休めはオリーブか佃煮を使うという3つの約束を守 … Continue reading

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有田たっちょほねく丼~名物「ほねく」食べやんか?~有田市

「有田たっちょほねく丼」は、和歌山県有田市の新ご当地グルメ。 有田名物太刀魚の「ほねく」を玉ねぎなどと一緒にかき揚げ風にし、卵の上にのせ餡をかけた丼。 日本一の太刀魚漁獲高を誇る和歌山県有田市の名物「ほねく」とは、 太刀 … Continue reading

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大和焼きそうめん

「大和焼きそうめん」は奈良県の新ご当地B級グルメ。 奈良特産の大和肉鶏のダシに、三輪の生そうめんをからませて焼いたもので、トッピングにも大和肉鶏を使います。 スープはコラーゲン豊富で、女性にもおすすめです。 2011年5 … Continue reading

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漬物ステーキ

「漬物ステーキ」は、飛騨高山の郷土料理 飛騨地方では昔から漬物を焼いて食べるのは常識です。 白菜漬けを炒めて醤油や味噌などで味を調えて卵でとじ、鰹節・紅しょうがを添えたもので、飛騨高山の郷土料理の最も代表的な存在です。 … Continue reading

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あったか旭川まん

「あったか旭川まん」は、北海道旭川市の新ご当地B級グルメ 旭川産の米粉の皮を使うことが「あったか旭川まん」の条件で、具材はお店独自のアイデアに任されています。 皮で具を包むスタイルではなく、円状の皮を2つ折にして中に具を … Continue reading

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真っ赤な誘惑北本トマトカレー

「真っ赤な誘惑北本トマトカレー」は、埼玉県北本町が地元の特産品であるトマトを素材として開発したカレー。 「ライスをトマトで赤くすること」「ルーにトマトを使用すること」「トッピングにトマトを使用すること」がトマトカレーの条 … Continue reading

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もさバーガー~幻の「もさえび」に「砂丘らっきょ」~鳥取市

「もさバーガー」は鳥取県鳥取市のご当地バーガー。 特産のプリプリで甘い「もさえび」(痛みやすいので現地でし食べられない幻のエビ)5匹と、ハタハタなど白身魚のすり身を使ったいずれも3月から5月に旬を迎える海の幸をパティにし … Continue reading

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松阪鶏焼き肉

「松阪鶏焼き肉」は、三重県松阪市のご当地グルメ。 鶏肉を豆味噌(赤味噌)の濃いタレに絡めて網焼きにしたもので、昭和40年代後半から「鶏の焼き肉」を専門にした店舗ができはじめました。 現在、松阪市内に「鶏焼き肉」をメインに … Continue reading

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越前坂井辛み蕎麦

「越前坂井辛み蕎麦」は福井県坂井市のご当地グルメ。 坂井市は、本州最大のそばの産地で、伝統料理の「越前おろしそば」は古くから地元の人に愛されつづけています。 「辛み蕎麦」は蕎麦に大根おろしの汁だけをダシと合わせて蕎麦にか … Continue reading

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名張牛汁

名張牛汁は、三重県名張市のご当地グルメ 伊賀肉と地元の野菜を入れた醤油だしのお吸い物です。まかない食が発祥と言われています。 飲食店により様々な味があり工夫を凝らしたバリエーションで提供しています。伊賀牛を使用し、玉ねぎ … Continue reading

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高浜とりめし

高浜とりめしは、明治期愛知県高浜市のご当地グルメ 高浜市は明治期より養鶏が盛んなことから、卵を産まなくなった鶏を食べる文化が生まれました。 若鶏ではないために肉が固いため、これをおいしくいただく、鶏肉を薄く切り、水を使わ … Continue reading

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クリームボックス~郡山だけの超有名パン~福島県郡山市

「クリームボックス」は、福島県郡山市のご当地グルメ。 小さな厚切り食パンに、練乳ミルククリームをたっぷり塗ったパンで、郡山市ではスーパーやコンビニでも100円程度で普通に販売しています。 地元の人たちにも長く親しまれてい … Continue reading

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マヨ豚骨麺~那須塩原の秘密のごちそう

マヨ豚骨麺は、栃木県那須塩原市のご当地B級グルメ。 豚骨ダレ、醤油ダレに鶏ガラスープを加え、マイルドなマヨネーズを使って、さっぱりした味わいのスープ。「ヌードル みの作」が考案、提供したもので、那須塩原市でひそかな盛り上 … Continue reading

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山都そば

「山都そば」は、福島県山都町のご当地グルメ。 標高500mの昼夜の寒暖の差が大きな気候や、朝霧のたつ清流沿いの耕地で栽培されていることなどで、そばどころ会津の中でも、山都のそばは特に美味しいといわれる。

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おきつねバーガー(愛知県豊川市)

おきつねバーガーは愛知県豊川市のご当地グルメ 豊川稲荷で知られる愛知県豊川市。 肉厚の油揚げを油で揚げてから、秘伝のタレをかけて直火で焼いたバンズが特徴です。中はサクサクのトンカツに、レタス、玉ねぎ。 手間の掛かった肉厚 … Continue reading

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吉田うどん~山梨県富士吉田市

「吉田うどん」は、山梨県富士吉田市のご当地グルメ 麺が太く、コシの強いうどんとして知られ、農林水産省の『郷土料理100選』に選ばれています。 しっかりと歯で噛まないと麺がちぎれないほどコシが強く、薬味に、赤唐辛子をベース … Continue reading

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浜松餃子~餃子消費量日本一のまち~浜松市

「浜松餃子」は、静岡県浜松市のご当地B級グルメ。 浜松市内で製造されているということが最大の条件の浜松餃子。 円型焼きと言われる、丸い鉄板に沿って並べて焼き、成区並んだ形のまま皿や鉄板のままで提供されるのが特徴です。 「 … Continue reading

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すその水ギョーザ

「すその水ギョーザ」は静岡県裾野市のご当地B級グルメ 裾野市の特産品であるモロヘイヤ(具に食物繊維・ミネラル・ビタミン・カルシウムなどを豊富に含む、栄養価の高い健康食品)を粉末にして「ギョーザ」の皮にすり込んだ水餃子で、 … Continue reading

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静岡おでん

「静岡おでん」は、静岡県内で古くから愛されているご当地グルメ。 濃口醤油で牛スジ肉でだしを取った黒いつゆを使ったおでん。 1.黒はんぺんが入っていること 2.黒いスープ(牛すじ)であること 3.串にさしてあること 4.青 … Continue reading

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富士宮やきそば(静岡県富士宮市)

「富士宮やきそば」は、静岡県富士宮市で古くから食べられてきた焼きそば。 「駅弁−EKIDEN」の駅弁としても登場。加熱式容器で熱々の焼きそばが食べられる。 富士宮やきそば専用の硬い麺と油かす(肉かす)、仕上げに削り粉をふ … Continue reading

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甲府鳥もつ煮

甲府鳥もつ煮は、山梨県甲府市のご当地B級グルメ。 鶏のモツを砂糖と醤油だけで煮込んだもの。少量のタレを使い強火で短時間煮込むことで、飴状になったタレで鳥のもつをコーティングすることで照りを出すのが特徴。 戦後の昭和25年 … Continue reading

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勝浦タンタンメン~ラー油で炒めた玉葱と挽肉をのせ~勝浦市

「勝浦タンタンメン」は、千葉県勝浦市のご当地B級グルメ。 醤油ベースのスープにラー油で炒めた玉葱と挽肉をのせたラーメンで、よく知られている「坦々麺」とは異なる。 市内二十数店舗で提供されており、店によって具材にニンニク、 … Continue reading

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三崎まぐろラーメン

「三崎まぐろラーメン」は、神奈川県三崎町のご当地復活型B級グルメ。 昭和30年代に中華料理店で作られていたまぐろラーメンを2007年に復活した料理。 下記ルールに則ったものが「三崎まぐろラーメン」とされ、三崎エリア6店  … Continue reading

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上州太田焼そば

「上州太田焼そば」「太田焼きそば」は、群馬県太田市のご当地B級グルメ。 群馬県産の小麦を使った太麺の蒸麺に地元産のキャベツや豚肉、もやし、椎茸を加え独自開発された焼そば専用ソースで焼き上げたもの。 市内約80店舗で提供さ … Continue reading

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行田ゼリーフライ

「行田ゼリーフライ」は、埼玉県行田市で明治時代から食べられているご当地B級グルメ。 行田市で100年近く愛されている料理。 おからと蒸したジャガイモに人参と葱を混ぜ、コロッケのように小判型にして揚げたおからコロッケ。ウス … Continue reading

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笠間いなり寿司

「笠間いなり寿司」「笠間のいなり寿司」は茨城県笠間市のご当地グルメ 角煮、くるみなどを具にしたり、麦飯と糸こんにゃく、蕎麦いなりなど、季節の農作物や様々な素材を使ったいなり寿司が特徴。 市内十数店舗で、店独自の創作いなり … Continue reading

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なみえ焼そば~震災復興への祈り~福島県浪江町

「なみえ焼そば」「浪江焼きそば」は福島県浪江町のご当地・B級グルメ。 極太麺に豚肉、モヤシに濃厚ソースが自慢のなみえ焼きそば。日清食品からカップ焼きそばとしても販売(2011.10)され、全国的な知名度を誇ります。 20 … Continue reading

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下呂トマト丼

「トマト丼」は岐阜県下呂市のご当地グルメ 飛騨牛または飛騨けんとん(豚)とタマネギを甘辛く炒めたものをご飯の上にのせ、フルーツトマトをその上にトッピングしたもの。 毛呂市はトマトの栽培に適した昼夜の寒暖の差が大きい土地柄 … Continue reading

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