Category Archives: 香川県

骨付鳥

「骨付鳥」は、香川県丸亀市で五十年以上愛されてきた郷土料理。 鶏の骨付きもも肉をオーブン釜などで焼き上げたもので、噛みごたえがあり、味わい深い親鳥「おや」と、柔らかくて食べやすい雛鳥「わか」の2種類があり、「おや」は噛め … Continue reading

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ひしお丼

「ひしお丼」は、香川県小豆島の新ご当地B級グルメ。 1)小豆島の朝摂り野菜と魚介を使い、2)特産品である小豆島醤の郷(ひしおのさと)で作った醤油やもろみを使った料理で、3)箸休めはオリーブか佃煮を使うという3つの約束を守 … Continue reading

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多度津鍋ホルうどん

「多度津鍋ホルうどん」は、香川県多度津町のご当地B級グルメ 醤油ベースの特製タレを使ったスープに、ニンニクや唐辛子などをまぜた出汁に、ホルモンとうどんを入れて煮込んだもの。 1970年代に旧国鉄多度津の車両工場で働く人達 … Continue reading

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さぬきうどんバーガー(香川県さぬき市)

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讃岐うどん

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