Category Archives: 熊本県

玉名ラーメン(熊本県玉名市)

濃厚な豚骨スープと中細ストレート麺が特徴の玉名ラーメン。 店の外でもトンコツの匂いが漂い、ラードの膜が張るほどの濃いスープ、ニンニクチップをたっぷり入れてもらってがつがつ食べてください。 玉名温泉周辺で玉名ラーメン協議会 … Continue reading

Posted in 熊本県 | Tagged , , | Leave a comment

熊本ラーメン(熊本市)

戦後久留米から玉名を経て伝わった。濃厚で透明感のない白濁スープは、豚骨系で鶏ガラをブレンドしている。中太ストレート麺を使用する。一般的な具は煮卵、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、海苔などで、辛子高菜や紅生姜はあまり使用さ … Continue reading

Posted in 熊本県 | Tagged | Leave a comment

太平燕

Posted in 熊本県 | Tagged , | Leave a comment