Category Archives: 北海道・東北

気仙沼ホルモン

「気仙沼ホルモン」は宮城県気仙沼市のご当地グルメ。 北洋漁業やマグロ延縄漁などの基地として発展した気仙沼漁港。外洋から帰った漁夫たちが、海では食べることが少なかった肉の味を求め、安価な陸の味として豚ホルモンを独自の調理法 … Continue reading

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仙台ラーメン(宮城県仙台市)

仙台ラーメンは、宮城県仙台市のご当地ラーメン 仙台味噌を使い、ピリカラに仕上げた辛味噌ラーメンが主流で、トッピングに同じく仙台名物の牛タンを使うなどの店も見られます。 他県からの流入や流行の取り入れも早く、醤油、塩、豚骨 … Continue reading

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喜多方ラーメンバーガー(福島県喜多方市)

喜多方ラーメンバーガーは、福島県喜多方市のご当地バーガー 「道の駅喜多の郷」が開発したメニューです。 喜多方ラーメン独特のちぢれ麺を円盤状に焼き固めてバンズにし、 醤油ラーメンのスープにとろみをつけたソース、豚の角煮やチ … Continue reading

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大曲納豆汁

「大曲納豆汁」は、秋田県大仙市のご当地B級グルメ。 北東北で昔から一般家庭で普通に食べられてきたおふくろの味「納豆汁」。 冠婚葬祭や元旦などの膳にも必ず出される行事食でもある。 キノコや根菜、山菜などとともに、すりつぶし … Continue reading

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札幌ラーメン(札幌市)

札幌ラーメンは北海道札幌市のご当地グルメ 昭和初期から中期頃にかけては、中国系のあっさりした塩味の汁麺が主流でしたが、戦後に満州からの引揚者が屋台などで始めたこってりした醤油味となり、さらに味噌ラーメンが考案されると、一 … Continue reading

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久慈まめぶ汁~まめまめしく健康でいられますように~山形町

「まめぶ汁」「久慈まめぶ汁」は、岩手県久慈市のご当地グルメ。 久慈市の旧山形村地区(現久慈市山形町)に古くから伝わる料理です。 小麦を練った生地でクルミと黒砂糖を包んだ甘い団子「まめぶ」と、焼き豆腐、野菜、きのこなどを昆 … Continue reading

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えぞ鹿カレー(北海道)

えぞ鹿カレーは北海道のご当地グルメ ホロホロとしたコンビーフのような食感で、臭みはありません。 シリーズとして、熊カレーやトドカレーなども販売されています。

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白河ラーメン(福島県白河市)

白河ラーメンは福島県白河市のご当地ラーメン 鶏ガラ、豚ガラを中心とした醤油ベースのスープに麺は手打ちの縮れ麺が主流で、麺を包丁で切った後に手で揉みます。 具は鳴門巻き、メンマ、チャーシューというオーソドックスなもの。 喜 … Continue reading

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滝川ラーメン~北海道滝川市

滝川ラーメン(北海道滝川市) 特産の合鴨を使用した合鴨ラーメン。出汁に、合鴨のがらを使用し、風味を活かす薄味のあっさりした塩ラーメン。

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旭川ラーメン(旭川市)

旭川ラーメンは、北海道旭川市のご当地ラーメン 魚介類と豚骨、鶏ガラなどで出汁を取ったスープに醤油を合わせています。 寒冷地のため、ラーメンの熱が逃げないように、高温になるまで焦がしたラードをスープに使用するして脂で蓋をし … Continue reading

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地獄ラーメン(北広島市)

唐辛子味噌と唐辛子粉を加えた辛いラーメン。 唐辛子を用いた辛味噌が扱われ、さらに唐辛子パウダーが入れられます。 麺にも唐辛子を練り込んだものを使うところがあります。 辛さは「地獄の1丁目・2丁目・・・」などで変えられる店 … Continue reading

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美瑛カレーうどん

「美瑛カレーうどん」は北海道美瑛町の新ご当地グルメ 美瑛産小麦粉「香麦」を使ったうどんを使い、地元の野菜や美瑛牛乳などとともに提供されます。 2005年7月に「つけ麺」が美瑛カレー第一弾として販売が開始され、 2012年 … Continue reading

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オホーツク流氷カリー(北海道北見市)

「オホーツク流氷カリー」は、北海道北見市のインド料理専門店「クリシュナ」のインド人の料理長が、オホーツク海と流氷の美しさに魅せられ、カレーで表現できないかと考案した 新ご当地グルメ。 インド原産の植物の色素を使った青いル … Continue reading

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花巻バーガー(岩手県花巻市)

花巻バーガーは岩手県花巻市のご当地バーガー 蒟肉(おからこんにゃく)を挟んだハンバーガーで、花巻市の「ミッシェル」が考案し、「こんびりベーカリーちゃい」「るん♪カフェ ハートピット」「くるポン」「こぶし苑 銀の鳩」「おで … Continue reading

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室蘭ラーメン(室蘭市)

室蘭ラーメンは北海道室蘭市のご当地ラーメン 従来からの醤油ラーメンと近年のカレーラーメンがあります。 醤油ラーメンは地元特産の根昆布と鰹節をベースにした醤油味に、太めの縮れ麺を用いたもので、味は淡泊。 カレーラーメンは、 … Continue reading

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生姜味噌おでん

生姜味噌おでんは、青森県のご当地グルメ 終戦後の青森駅周辺に建った闇市(古川闇市)で、味噌だれにすりおろした生姜を入れたおでんが提供され、 青森と函館を結ぶ青函連絡船は大変な寒さでしたので、体が温まる生姜味噌おでんは喜ば … Continue reading

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なよろ煮込みジンギスカン~名寄のソウルフード

「煮込みジンギスカン」は北海道名寄市のご当地グルメ ジンギスカンに野菜とうどんを一緒に入れて、すきやき風に煮込んだ料理で、名寄のソウルフードとして戦前から家庭で親しまれている料理です。 すき焼き鍋に、タレ(醤油ベースで砂 … Continue reading

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ザンギ(ザンタレ)~釧路の濃厚から揚げ

ザンギは、北海道釧路のご当地B級グルメ。 北海道では唐揚げのことをザンギと呼びます。鶏が一般的ですが、 イカザンギ、たこザンギ、鮭ザンギ、鯨ザンギ、鹿ザンギ、蕎麦ザンギなど「唐揚げにした料理」という意味で使われます。 発 … Continue reading

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遠野バーガー(岩手県遠野市)

遠野バーガーは、岩手県遠野市の新ご当地B級グルメ。 全国でも有数のジンギスカン消費量を誇る遠野市のラム肉を使ったハンバーガーです。 天然酵母を使った手作りの黒ごま入りバンズに、ジューシーなラム肉のパテ、味はオリジナル/チ … Continue reading

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盛岡じゃじゃ麺~盛岡県民熱愛のご当地B級グルメ

盛岡じゃじゃ麺(盛岡ジャジャ麺、じゃーじゃー麺)は、岩手県盛岡市のご当地B級グルメ。 平たい独特のじゃじゃ麺専用麺に、キュウリ、ネギをのせて特製の肉味噌をかけ、ラー油やおろしショウガやニンニクをお好みでかけて食べる。 麺 … Continue reading

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鹿角ホルモン~鹿角と言えばホルモン!~秋田県鹿角市

鹿角ホルモンは、秋田県鹿角市(かづの)のご当地グルメ。 鹿角と言えばホルモン、と言われるほどの名物料理で、コンロにジンギスカン鍋をかけ、豚の腸・ハツに牛ミノ・センマイなどに秘伝のたれを揉み込んで味付けしたホルモンを載せ、 … Continue reading

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あったか旭川まん

「あったか旭川まん」は、北海道旭川市の新ご当地B級グルメ 旭川産の米粉の皮を使うことが「あったか旭川まん」の条件で、具材はお店独自のアイデアに任されています。 皮で具を包むスタイルではなく、円状の皮を2つ折にして中に具を … Continue reading

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クリームボックス~郡山だけの超有名パン~福島県郡山市

「クリームボックス」は、福島県郡山市のご当地グルメ。 小さな厚切り食パンに、練乳ミルククリームをたっぷり塗ったパンで、郡山市ではスーパーやコンビニでも100円程度で普通に販売しています。 地元の人たちにも長く親しまれてい … Continue reading

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山都そば

「山都そば」は、福島県山都町のご当地グルメ。 標高500mの昼夜の寒暖の差が大きな気候や、朝霧のたつ清流沿いの耕地で栽培されていることなどで、そばどころ会津の中でも、山都のそばは特に美味しいといわれる。

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なみえ焼そば~震災復興への祈り~福島県浪江町

「なみえ焼そば」「浪江焼きそば」は福島県浪江町のご当地・B級グルメ。 極太麺に豚肉、モヤシに濃厚ソースが自慢のなみえ焼きそば。日清食品からカップ焼きそばとしても販売(2011.10)され、全国的な知名度を誇ります。 20 … Continue reading

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かほく冷たい肉そば

「かほく冷たい肉そば」「冷たい肉そば」は、山形県河北町で大正時代から愛されているご当地B級グルメ。 歯ごたえのある鶏肉とネギがのった冷たいそばに、鶏だしをきかせた醤油ベースの甘いつゆをかけた蕎麦で、馬肉の煮込みを蕎麦にか … Continue reading

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本荘ハムフライ

「本荘ハムフライ」は、秋田県由利本荘市の復活型ご当地B級グルメ。 ハムに、小麦粉・卵・パン粉をつけてフライにしたもので、昭和30年代から40年代に、おやつやおかず、給食として地元に親しまれてきたものを復活ブランド化。 秋 … Continue reading

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男鹿やきそば(秋田県男鹿市)

「男鹿焼きそば」「男鹿しょっつる焼きそば」は秋田県男鹿市のご当地B級グルメ。 「ナマハゲ」で有名な男鹿。 ワカメと昆布だしが練りこまれた若草色の麺を使用。カニ爪、エビ、イカなどの海の幸をふんだんに入れ、地元で古くから使わ … Continue reading

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とよま油麩丼

「とよま油麩丼」「登米油麩丼」は宮城県登米市(とよま市)のご当地B級グルメ。 カツ丼のカツの代わりに油麩を用いたもの。 油麩は、小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを油で揚げて作ったあげ麩で、長さ25~26cm、直径が5cm … Continue reading

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北上コロッケ~大自然で育った北上特産素材~北上市

「北上コロッケ」は、北海道北上市のご当地B級グルメ。 トロッとした岩手県北上市特産の「二子さといも」、北上の豊かな自然の中で育った「きたかみ牛(黒毛和牛)」、ビタミンB1やミネラルが豊富な「白ゆりポーク」、道内一の特産品 … Continue reading

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オホーツク北見塩やきそば~新鮮魚介とオホーツクの天然塩で~北見市

オホーツク北見塩やきそばは、北海道北見市のご当地B級グルメ ホタテ、あさり、イカなどの魚介と生産量日本一のタマネギや地元の野菜を使い、オホーツクの天然塩で焼いた焼きそばです。 北見市の地元飲食店などが中心となって、名物料 … Continue reading

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富良野オムカレー(北海道富良野市)

富良野オムカレーは、北海道富良野市の新ご当地B級グルメ オムレツにカレーをかけたもので、平成12年から開発に取り組みをはじめ、現在富良野市内十数店舗で提供されている。 また、全国のイトーヨーカドーで「富良野オムカレー弁当 … Continue reading

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十和田バラ焼き

十和田バラ焼きは、青森県十和田市のご当地B級グルメ。 牛バラ肉と玉ねぎを醤油ベースの甘辛タレにつけて下味をつけて焼き上げたもの。 1950年代に米軍三沢基地周辺では、牛肉が比較的安く手に入り、バラ肉をおいしく食べるために … Continue reading

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八戸せんべい汁

南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。 せんべいは、小麦粉・塩を原料とし、汁もの専用に開発された煮込んでもとけにくく食べると独特の食感がある「おつゆせんべい」「かやきせんべい」が使われる。 「B−1グラ … Continue reading

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あいがけ神代カレー

野菜や魚肉ソーセージサバ、鯨、などを醤油で煮込み、カレー粉をと小麦粉を練り合わせた手作りルーで作った昔ながらの通称「婆ちゃんカレー」と、現代風のカレーを合いがけにしたもの。 「いぶりがっこ」の付けあわせが定番。

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いわてまち焼きうどん

「いわてまち焼きうどん」は、岩手県のご当地B級グルメ。 専用のもちもち食感の平麺を岩手町産の野菜とともに特製塩ダレで焼きあげ、秘伝のピリ辛のそぼろをのせる。 地元の飲食店が集い、子供の心に残るうまいものを創りあげたいと『 … Continue reading

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秋田かやき

秋田かやきは、秋田県秋田市のご当地グルメ。 帆立やあわびなどの大きな貝殻に、季節の魚や野菜を具材として、味噌、塩、醤油などで煮込んだ鍋料理。 「かやき」は「貝焼き(かいやき)」が変化したもので、漁師が貝を鍋の代わりに使っ … Continue reading

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いちのせきハラミ焼~希少な「幻の肉」鶏ハラミ~岩手県一関市

『いちのせきハラミ焼』は、岩手県一関市室根町の新ご当地B級グルメ。 鶏の腹膜(ハラミ)をニンニクの芽やタマネギとともに味噌ダレで炒めた料理です。 町おこしの一貫として、地元でボランティア活動をしている若者たちが開発し、グ … Continue reading

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黒石つゆやきそば(青森県黒石市)

「黒石つゆやきそば」は青森県黒石市のご当地B級グルメ。 黒石やきそばは、戦後、市内の製麺所で作られた中華麺を使い、各店が独自のゆで方や蒸し方で焼きそばを売り出したのが始まりです。 やがて、ソースが絡みやすい焼きそば用の麺 … Continue reading

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石巻焼きそば

「石巻焼きそば」「石巻茶色い焼きそば」は宮城県石巻市のご当地B級グルメ。 二度蒸しして茶色くなった生麺を用い、焼き上げ時にだし汁を加えて蒸し焼きにする。目玉焼きがトッピングされるなどが特徴の焼きそば。 他の地域にないこと … Continue reading

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横手やきそば

「横手焼きそば」は、秋田県横手市のご当地B級グルメ。 太くてまっすぐな麺、甘めのソースに目玉焼きと福神漬を乗せたのがオーソドックスな焼きそば。 地元では単に「やきそば」と言っていたが、「横手」の名をつけて、B1グランプリ … Continue reading

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冷やしラーメン(冷たいラーメン)~冬でも夏でも食べる定番グルメ~山形市

「冷やしラーメン」は、山形県のご当地ラーメン。 氷の浮いた冷たいスープのラーメンで、脂が凝固しないようにごま油などをスープに浮かべています。 地元では、「冷たいラーメン」あるいは「つったいラーメン」、地域によっては冷丼( … Continue reading

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味噌カレー牛乳ラーメン

「味噌カレー牛乳ラーメン」は、青森県青森市のご当地B級ラーメン。 味噌スープをベースに、カレーと牛乳を入れ、バターがトッピングされたラーメンで、 青森市民に30年以上もの間、愛され続けている。 青森市はカップ麺の消費量・ … Continue reading

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伊達のもつ煮丼

「伊達のもつ煮丼」は、福島県のご当地B級グルメ。 ごはんの上に千切りキャベツをのせ、その上に伊達鶏のもも肉とハーブ鶏のレバーを甘辛のタレで煮込んんだ具と温泉卵を載せたもの。 福島の復興を願い、2011年に福島県のおいしい … Continue reading

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しゃロッケ

「しゃロッケ」は北海道広尾郡広尾町の新ご当地B級グルメ。 シシャモの雄をゆでほぐした身を、ホワイトソースなどで味付けしたコロッケで、クリームコロッケに近いふわふわとした食感が特徴。 日本有数のシシャモの漁獲量を誇る広尾町 … Continue reading

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赤湯ラーメン(山形県南陽市)

「赤湯ラーメン」は山形県南陽市のご当地B級グルメ。 味噌スープに太い平打の麺。中央に真っ赤な「からみそ」(辛味噌)がトッピングされているのが最大の特徴で、少しずつ好みに合わせて溶かしながら食べる。 札幌味噌ラーメンとほぼ … Continue reading

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山形村短角牛バーガー

「山形村短角牛バーガー」は、岩手県久慈市の新ご当地B級グルメ。 岩手県内のパンコンクールにて優勝経験のある久慈市山形町に唯一のパン工場のバンズを使用し、「幻のお肉」と言われる山形のブランド牛『山形村短角牛』をハンバーグに … Continue reading

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なみえ焼そばまん

「なみえ焼そばまん」は、福島県浪江町のご当地B級グルメを、なみえ焼きそばの推進団体「浪江焼麺太国」の監修のもと、コンビニチェーンのファミリーマートが、肉まんふうに仕上げて2012年3月6日から全国店舗で限定数販売したもの … Continue reading

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旭川しょうゆ焼きそば

「旭川しょうゆ焼きそば」は、北海道旭川市の新ご当地B級グルメ。 旭川開村百二十周年記念の「北の恵み食べマルシェ」で試験的に販売し、高い評判を得て商品化された。 旭川市内の二十数店舗で提供されているほか、JR旭川駅で駅弁と … Continue reading

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江差DADEMEカレー

「江差DADEME(だでめ)カレー」は、北海道江差町の新B級グルメ。 ルーに江差らしいイカスミを添え、季節の貝類やイカリング、アスパラガスなどをトッピングしたカレーで、貝は旬によってエゾバカガイ(アオヤギ)やツブ貝を活用 … Continue reading

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史伝 江差にしん丼

「史伝 江差にしん丼」は、北海道江差町の新ご当地B旧グルメ。 にしんと地元産の米を使用し、「舞茸」を使用した汁物とこうれん(米菓)を添える。 2012年2月24日(にしんの日)から町内18店舗で提供され、味付けや盛り付け … Continue reading

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会津ソースカツ丼

「会津ソースカツ丼」は福島県のご当地B級グルメ。 会津で昔から一般的に食べられているカツ丼。 大正時代、戦前、戦後にそれぞれ起源説があり、市内二十数店舗で独自の味を提供している。

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室蘭やきとり

「室蘭やきとり」は、北海道室蘭市のご当地B級グルメ。 鶏とネギではなく、豚肉とたまねぎを使用し、洋がらしをつけて食べる。 室蘭市内約60店舗以上のやきとり屋で提供されている。

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富良野カレー

「富良野カレー」は、北海道富良野市のご当地B級グルメ。 富良野産の野菜をふんだんに使ったカレーで、福神漬やサラダ用の野菜も地元産の無農薬ものを使う。

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青森生姜味噌おでん

「青森生姜味噌おでん」は青森県のご当地B級グルメ。 おでんに生姜(しょうが)をすりおろした味噌だれをたっぷりかけるのが特徴。 青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌に生 … Continue reading

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凍みっぱなし丼

「凍みっぱなし丼」は、宮城県大崎市の特産品である「凍みっぱなし」(「凍み豆腐」を乾燥させず、凍らせたまま熟成させたもの。なめらかな歯ごたえが特徴)をカツ丼風に仕上げた新ご当地B級グルメ。(2010年12月完成) 岩出山・ … Continue reading

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塩川鳥モツ~戦後から愛される鳥皮モツ煮~福島県喜多方市塩川町

「塩川鳥モツ」は、福島県喜多方市塩川町のご当地B級グルメ。鳥皮を煮込んだもので、塩川町では戦後から地元住民に親しまれており、「モツ煮込み」を注文すると、この「鳥皮モツ煮込み」が出されることが多い。 鳥皮はコラーゲンやビタ … Continue reading

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石狩鮭醤油らーめん

「石狩鮭醤油らーめん」は、北海道石狩市のご当地グルメ。2010年12月1日から市内で提供を開始。 石狩を代表する食材「サケ」を中心に、魚貝や野菜であっさりヘルシーに仕上げたラーメン。 スープは地元佐藤水産株式会社の「鮭醤 … Continue reading

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塩ホルモン

「塩ホルモン」は、北海道旭川市が発祥のホルモン焼き。 塩ベースの調味液で塩漬けにされた豚のホルモンを炭火を七輪などで焼いて食べる。

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サクランボカレー(山形県)

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ほたてカレー(青森県)

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チョウザメ玄米バーガー(岩手県釜石市)

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ふくしまバーガー(福島県福島市ほか)

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仙台バーガー(宮城県仙台市)

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白老バーガー&ベーグル(白老郡白老町)

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別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガー(野付郡別海町)

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チャイニーズチキンバーガー(函館市)

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いしかりバーガー(石狩市)

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会津カレー焼きそば(福島県会津若松市)

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ホルモン焼きそば(秋田県横手市)

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横手焼きそば(秋田県横手市)

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米沢ラーメン(山形県米沢市)

スープの系統は喜多方と似ており、煮干し、豚骨、鶏ガラをベースにした淡泊な醤油味。麺は加水率の高い縮れ麺で、縮れ麺では珍しく細麺であるのが特徴。麺を干してから更に手揉みで拵えるため、ちりちりに縮れている。

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鳥中華(山形県天童市ほか)

鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主に蕎麦屋のメニューとして置いてある。

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とりもつラーメン(山形県新庄市)

鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。

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酒田ラーメン(山形県酒田市)

魚介類と豚足、鶏ガラなどで出汁をとった醤油スープ。スープ作りの段階で背脂を入れるため独特のコクとまろやかさがある。麺は細い縮れ麺で、加水率が高くモチモチ感がある。

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十文字ラーメン(秋田県横手市十文字町)

焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。

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八戸らーめん(青森県八戸市)

南部地鶏と白銀産の煮干しでダシを取った特製の醤油味のスープで、名川産の長ネギや高級品として知られる田子産のニンニクなどと言った地元の食材を使い、麺は手もみの縮れ麺が特徴。

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津軽ラーメン(青森県弘前市)

煮干し、鶏ガラであっさりした醤油スープが多い。煮干しではなく、焼き干しを使用する店もあるが、煮干しに比較して高価なため数は少ない。また、十三湖周辺のしじみラーメンもよく知られている。

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釧路ラーメン(釧路市)

鰹出汁をベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨、鶏ガラなどを合わせすっきりとした醤油ラーメン。麺は極細の縮れ麺で、加水率が高い。

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函館ラーメン(函館市)

国内でも相当に長い歴史を持つラーメンの一つと言われ古くから今も変わらず塩味のスープが一貫して主流で函館で単にラーメンというと塩ラーメンのことを指す。そのため醤油味のラーメンは函館ではわざわざ「醤油ラーメン」と呼ぶ。弱火で … Continue reading

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もりおか地鍋

「もりおか地鍋」は、岩手県宮古湾の一年ものマガキ「つぶより牡蠣」を使った新ご当地グルメ。 「つぶより牡蠣」は、東日本大震災の津波で漁船や養殖施設など、すべてを失った宮古湾のかき養殖組合が宮古ブランド牡蠣復活に向けて養殖を … Continue reading

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喜多方ラーメン

「喜多方ラーメン」とは、水のよい醸造の町として知られる喜多方の醤油を使ったコクのあるスープと、麺が太く平たく縮れている「平打ち熟成多加水麺」が特徴のラーメン。 昭和初期に屋台のラーメンとして販売され、現在では市内に100 … Continue reading

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小樽あんかけ焼そば~進化しつづけるソウルフード~小樽市

「小樽あんかけ焼そば」とは、小樽市内と近隣の飲食店が提供する「五目あんかけ焼そば」 地元の海鮮物をふんだんに使うのが特徴。 昭和30年代から小樽市民に愛されている「小樽あんかけ焼そば」。 地元では小樽で営業する中華料理店 … Continue reading

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秋田みたね巻

秋田県三種町の「白神あわび茸」などを、、地元「かわい農場の豚肉」や横手市の「笑子豚(エコブー)」のブランド豚肉で巻いて塩・胡椒。炭火で炙ったもの。 B1出場を目指し、グルメイベント等へ出展の他、町内数店舗で販売中。1本2 … Continue reading

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盛岡冷麺

わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ盛岡の三大麺のひとつ。 噛み切れないほどの強いコシが特徴。

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苫小牧ホッキ炙りめし

水揚げ日本一の苫小牧のホッキ 「ホッキカレー」「ホッキラーメン」「ホッキ天丼」などもあるが、 2011年デビューは高級ホッキを3つ使って、刺身・炙り・焼きの 生でよし、炙ってよし、焼いてよしを表現、さらにホッキめし、ホッ … Continue reading

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函館ラーメン

あっさりした塩味と細めの麺に海鮮系スープ。 地元では「支那そば」や単に「ラーメン」と呼ばれています。 札幌の味噌、旭川の醤油と並んで、函館の塩は三大ラーメンのひとつとして愛され、すっきりと透明なスープはさっぱりとしていな … Continue reading

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山形芋煮カレーうどん

山形名物いも煮のカレーうどん。 ちなみに地元では、うどんは芋煮のあと〆に入れます

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芋煮カレーうどん

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にかほあげそば

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大曲カレー旨麺

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白神NEGI味噌ピザ

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横手焼きそば

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仙台牛タン味噌まぜそば

仙台牛タン味噌まぜそばは、宮城県仙台市の新B級グルメ 味噌まぜそばは、ひき肉などを味噌と混ぜてペースト状にしたものをのせた汁のないラーメン。 トッピングには玉ねぎのみじん切りや温泉卵、カイワレなどが使われます。 仙台牛タ … Continue reading

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いがめんち~受け継がれる母の愛~弘前市

「いがめんち」は青森県の伝統的ご当地グルメ 津軽の母の味として長く受け継がれてきた郷土料理です。 ゲソ(イカの足)を包丁でたたいて、季節の野菜と小麦粉を混ぜ、油で揚げるか焼いたもので、津軽内陸部では貴重だった海産物を節約 … Continue reading

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グラタンフライ

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訓子府カツ丼

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エスカロップ

炒めたライスの上にポークカツを載せてデミグラスソースをかけたもの。 バターライスの「白エスカ」とケチャップライスを用いる「赤エスカ」があり、タケノコ入りのバターライスと薄切りのトンカツが主流となっています。 エスカロップ … Continue reading

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豚丼

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