Category Archives: 宮城県

気仙沼ホルモン

「気仙沼ホルモン」は宮城県気仙沼市のご当地グルメ。 北洋漁業やマグロ延縄漁などの基地として発展した気仙沼漁港。外洋から帰った漁夫たちが、海では食べることが少なかった肉の味を求め、安価な陸の味として豚ホルモンを独自の調理法 … Continue reading

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仙台ラーメン(宮城県仙台市)

仙台ラーメンは、宮城県仙台市のご当地ラーメン 仙台味噌を使い、ピリカラに仕上げた辛味噌ラーメンが主流で、トッピングに同じく仙台名物の牛タンを使うなどの店も見られます。 他県からの流入や流行の取り入れも早く、醤油、塩、豚骨 … Continue reading

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とよま油麩丼

「とよま油麩丼」「登米油麩丼」は宮城県登米市(とよま市)のご当地B級グルメ。 カツ丼のカツの代わりに油麩を用いたもの。 油麩は、小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを油で揚げて作ったあげ麩で、長さ25~26cm、直径が5cm … Continue reading

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石巻焼きそば

「石巻焼きそば」「石巻茶色い焼きそば」は宮城県石巻市のご当地B級グルメ。 二度蒸しして茶色くなった生麺を用い、焼き上げ時にだし汁を加えて蒸し焼きにする。目玉焼きがトッピングされるなどが特徴の焼きそば。 他の地域にないこと … Continue reading

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凍みっぱなし丼

「凍みっぱなし丼」は、宮城県大崎市の特産品である「凍みっぱなし」(「凍み豆腐」を乾燥させず、凍らせたまま熟成させたもの。なめらかな歯ごたえが特徴)をカツ丼風に仕上げた新ご当地B級グルメ。(2010年12月完成) 岩出山・ … Continue reading

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仙台バーガー(宮城県仙台市)

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仙台牛タン味噌まぜそば

仙台牛タン味噌まぜそばは、宮城県仙台市の新B級グルメ 味噌まぜそばは、ひき肉などを味噌と混ぜてペースト状にしたものをのせた汁のないラーメン。 トッピングには玉ねぎのみじん切りや温泉卵、カイワレなどが使われます。 仙台牛タ … Continue reading

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