Category Archives: 秋田県

大曲納豆汁

「大曲納豆汁」は、秋田県大仙市のご当地B級グルメ。 北東北で昔から一般家庭で普通に食べられてきたおふくろの味「納豆汁」。 冠婚葬祭や元旦などの膳にも必ず出される行事食でもある。 キノコや根菜、山菜などとともに、すりつぶし … Continue reading

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鹿角ホルモン~鹿角と言えばホルモン!~秋田県鹿角市

鹿角ホルモンは、秋田県鹿角市(かづの)のご当地グルメ。 鹿角と言えばホルモン、と言われるほどの名物料理で、コンロにジンギスカン鍋をかけ、豚の腸・ハツに牛ミノ・センマイなどに秘伝のたれを揉み込んで味付けしたホルモンを載せ、 … Continue reading

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本荘ハムフライ

「本荘ハムフライ」は、秋田県由利本荘市の復活型ご当地B級グルメ。 ハムに、小麦粉・卵・パン粉をつけてフライにしたもので、昭和30年代から40年代に、おやつやおかず、給食として地元に親しまれてきたものを復活ブランド化。 秋 … Continue reading

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男鹿やきそば(秋田県男鹿市)

「男鹿焼きそば」「男鹿しょっつる焼きそば」は秋田県男鹿市のご当地B級グルメ。 「ナマハゲ」で有名な男鹿。 ワカメと昆布だしが練りこまれた若草色の麺を使用。カニ爪、エビ、イカなどの海の幸をふんだんに入れ、地元で古くから使わ … Continue reading

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あいがけ神代カレー

野菜や魚肉ソーセージサバ、鯨、などを醤油で煮込み、カレー粉をと小麦粉を練り合わせた手作りルーで作った昔ながらの通称「婆ちゃんカレー」と、現代風のカレーを合いがけにしたもの。 「いぶりがっこ」の付けあわせが定番。

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秋田かやき

秋田かやきは、秋田県秋田市のご当地グルメ。 帆立やあわびなどの大きな貝殻に、季節の魚や野菜を具材として、味噌、塩、醤油などで煮込んだ鍋料理。 「かやき」は「貝焼き(かいやき)」が変化したもので、漁師が貝を鍋の代わりに使っ … Continue reading

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横手やきそば

「横手焼きそば」は、秋田県横手市のご当地B級グルメ。 太くてまっすぐな麺、甘めのソースに目玉焼きと福神漬を乗せたのがオーソドックスな焼きそば。 地元では単に「やきそば」と言っていたが、「横手」の名をつけて、B1グランプリ … Continue reading

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ホルモン焼きそば(秋田県横手市)

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横手焼きそば(秋田県横手市)

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十文字ラーメン(秋田県横手市十文字町)

焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。

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秋田みたね巻

秋田県三種町の「白神あわび茸」などを、、地元「かわい農場の豚肉」や横手市の「笑子豚(エコブー)」のブランド豚肉で巻いて塩・胡椒。炭火で炙ったもの。 B1出場を目指し、グルメイベント等へ出展の他、町内数店舗で販売中。1本2 … Continue reading

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にかほあげそば

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大曲カレー旨麺

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白神NEGI味噌ピザ

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横手焼きそば

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