Category Archives: 福井県

越前坂井辛み蕎麦

「越前坂井辛み蕎麦」は福井県坂井市のご当地グルメ。 坂井市は、本州最大のそばの産地で、伝統料理の「越前おろしそば」は古くから地元の人に愛されつづけています。 「辛み蕎麦」は蕎麦に大根おろしの汁だけをダシと合わせて蕎麦にか … Continue reading

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大野とんちゃん~ 名水の味噌ダレホルモン~福井県大野市

「とんちゃん」は、福井県大野市のご当地B級グルメ。 牛・豚の内臓(ホルモン)を味噌・醤油・砂糖・みりん・にんにく・唐辛子・調味料などで味付けしたもので、市内30店舗以上で提供されるそれぞれの味は、人口4万の大野市民の間で … Continue reading

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若狭小浜焼き鯖寿司

「若狭小浜焼き鯖寿司」は、福井県小浜市のご当地B級グルメ。 丸焼きした鯖の身をほぐし、酢飯と混ぜ合わせバラ寿司にしたもの。 京都へ海の幸を運んぶ「鯖街道」の名の通り、若狭小浜は鯖の産地として有名。

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三國バーガー(福井県坂井市)

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敦賀ラーメン(福井県敦賀市)

豚骨と鶏ガラの2種類を合わせた醤油味のスープが主流。

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醤油カツ丼

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ソースカツ丼

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浜焼き鯖バラちらし寿司

浜焼き鯖バラちらし寿司は、福井県小浜市のご当地グルメ。 香ばしく素焼きにした「若狭小浜の浜焼き鯖」の身を細かくほぐして、 自慢のタレで煮たものを寿司飯に混ぜ込みます。 寿司飯の上に錦糸卵、紅生姜、そして粉ワカメをトッピン … Continue reading

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ボルガライス

ボルガライスとは、オムライスの上にカツをのせドミグラスソースをかけた料理 福井県越前市の武生地区で1980年代から存在しているが、名前の由来や発祥のお店などは謎に包まれている。 テレビ番組「秘密のケンミンショー」などでも … Continue reading

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