Category Archives: 近畿

高槻うどんギョウザ~大阪府高槻市

高槻市の北部を中心に昭和50年代半ばから愛されてきた家庭料理。 見た目は小ぶりのお好み焼き、味は「ギョーザ」なご当地グルメです。 肉、卵、ニラなどの餃子の具材に細かく刻んだうどんを混ぜて鉄板で丸く焼き、 餃子のタレやポン … Continue reading

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せち焼き

「せちやき」は和歌山県御坊市のご当地B級グルメ。 焼きそばを卵で混ぜ、お好み焼き風にしたもので、御坊弁でめちゃくちゃにする、いじめるなどの意味のある「せちがう」が語源です。 昭和30年にから御坊市のお好み焼き屋「やました … Continue reading

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神戸ラーメン(兵庫県神戸市・阪神地域)

現在は大阪と同じように様々なラーメンが混在しています。 昔の神戸では、豚肉や鶏ガラを主材とした旨みの強いスープに、ストレート麺、焼豚・もやし・青ねぎをトッピングしたものが多く、神戸ラーメン第一旭(アサヒフーズ)が「神戸ラ … Continue reading

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高島とんちゃん~地元に根付く味付けかしわ~滋賀県高島市

「高島とんちゃん」は、滋賀県高島市のご当地B級グルメ 鶏を甘めの味噌ダレまたは醤油ダレで味付けしたもので、高島では戦後から地元で愛されてきた料理です。 「とんちゃん」と言うと豚モツを指す地域が多いのですが、ここでは昔から … Continue reading

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伏見稲荷寿司

「伏見稲荷寿司」は京都府伏見区のご当地グルメ。 「おいなりさん」の名称で、神社の名前とともに有名ないなり寿司。 甘く炊いた三角形のアゲに、黒ゴマとごぼうが入った寿司めし。 三角形のいなり寿司は、この伏見が発祥の地と言われ … Continue reading

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びわ湖BASSバーガー(滋賀県大津市)

びわ湖BASSバーガーは、滋賀県大津市のご当地グルメ 琵琶湖で繁殖している外来魚のブラックバス。琵琶湖の環境を破壊するとして駆除指定されていますが、淡白な白身魚なので、特製のタルタルソースとも相性抜群で、おいしいハンバー … Continue reading

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天理ラーメン(奈良県天理市)

天理ラーメンは奈良県天理市のご当地ラーメン 豚骨、鶏ガラをベースにした薄味の醤油ラーメンを下地に、大量の豆板醤(入れない店もある)、ニンニクを入れた辛口ラーメンです。 具に白菜、ニラ、炒めた豚バラ肉が載ります。 「中」「 … Continue reading

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総長カレー(京都市)

京大名物となっている「総長カレー」。 カレー好きの第二十四代京都大学総長の尾池氏が監修したカレーで、小麦粉を使用せず、香味野菜と十種類以上のスパイス、トマトで仕上げたソースに、りんご・バナナで甘みを、ココナッツミルクでコ … Continue reading

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沖島よそものコロッケ~滋賀県近江八幡市

沖島よそものコロッケは滋賀県のご当地グルメ 沖島で水揚げされたバスのミンチにおからやハーブなどを加えたクリームコロッケです。 外来魚の栄養価の高さを見直し、琵琶湖の環境保護と沖島の活性化を兼ねて沖島漁業協同組合が主体とな … Continue reading

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和歌山ラーメン(和歌山市など和歌山県紀北地方)

和歌山ラーメンは、ドロドロになるまで煮込んだ豚骨スープに醤油を合わせていく製法と、醤油で炊き込むことによって味を染みこませた豚骨を炊いてスープを採る製法がありますが、豚骨醤油スープで、醤油発祥の地とされる湯浅醤油の濃厚な … Continue reading

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京都ラーメン~醤油・背脂・濃厚でしのぎを削る激戦区~(京都市及び、京都府南部・滋賀県南部地域)

「京都ラーメン」は、京都地域のご当地ラーメン。 京都ラーメンの麺は、細めのストレート角麺が多く、ごはんと一緒に食べることが多いため、比較的柔らかめに茹でられます。具は、焼豚、メンマ、九条葱、もやしなどが載ります。 スープ … Continue reading

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有田たっちょほねく丼~名物「ほねく」食べやんか?~有田市

「有田たっちょほねく丼」は、和歌山県有田市の新ご当地グルメ。 有田名物太刀魚の「ほねく」を玉ねぎなどと一緒にかき揚げ風にし、卵の上にのせ餡をかけた丼。 日本一の太刀魚漁獲高を誇る和歌山県有田市の名物「ほねく」とは、 太刀 … Continue reading

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大和焼きそうめん

「大和焼きそうめん」は奈良県の新ご当地B級グルメ。 奈良特産の大和肉鶏のダシに、三輪の生そうめんをからませて焼いたもので、トッピングにも大和肉鶏を使います。 スープはコラーゲン豊富で、女性にもおすすめです。 2011年5 … Continue reading

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佐用ホルモン焼きうどん~秘伝のタレにつけて召し上がれ~佐用町

「佐用ホルモン焼きうどん」は、兵庫県佐用町のご当地B級グルメ。 牛ホルモンとキャベツ・ネギをうどんと一緒に炒めて、特製のタレで焼き上げた料理。 味をつけたうどんを、さらに濃厚なつけだれにひたして食べるのが特徴。 佐用町内 … Continue reading

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あかし玉子焼

「あかし玉子焼」は兵庫県明石市のご当地B級グルメ。 明石の名物タコの入ったふんわり柔らかい明石焼き。 カツオと昆布のうす味の出汁にひたして食する。 玉子焼は、約160年の歴史を持ち、大阪のたこ焼きの原点とも言われている。

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姫路おでん

「姫路おでん」は、兵庫県姫路市のご当地B級グルメ 姫路では、濃く甘い味付けの関東煮(かんとうだき)、薄味のおでんがあり、 いずれも濃口醤油に土生姜をすったものを入れた「生姜醤油」に 刺身のようにつけて食べることによって「 … Continue reading

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高砂にくてん

「高砂にくてん」は、兵庫県高砂市のご当地B級グルメ 薄く延ばした生地に甘辛く煮込んだジャガイモやすじ肉、コンニャク、キャベツ、天かすなどを焼き、甘めのソースを塗って食べる高砂風のお好み焼き。 B-1グランプリへの出場をき … Continue reading

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加古川かつめし

「加古川かつめし」は、兵庫県加古川市のご当地グルメ。 誕生から半世紀以上、お箸で気軽に食べられる洋食! 洋皿に盛ったご飯の上に牛カツをのせ、デミグラスソース系のたれをかけ、 付け合せにゆでキャベツを添えてお箸で食べるとい … Continue reading

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近江ちゃんぽん

「近江ちゃんぽん」は、滋賀県彦根市のご当地B級グルメ。 カツオと昆布を使った和風出汁に中太のもちもちとした麺、 魚介類は入れず、野菜をたっぷりと使うのが特徴。 好みに合わせて酢を入れて食する。 昭和38年に「麺類をかべ」 … Continue reading

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たつのバーガー~素材はすべてこだわりの「たつの産」~たつの市

「たつのバーガー」は兵庫県たつの市のB級グルメ パティ(地元豚卸)やバンズ(たつの市特産紫黒米使用)はもとより、地元農家の「無農薬ベビーリーフ」、「揖保川トマト」、地元の醤油や味噌など、素材のすべてを「たつの産」で作るこ … Continue reading

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やましろ筍バーガー(京都府木津川市)

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赤岩親子バーガー(京都府舞鶴市)

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狭山バーガー(大阪府大阪狭山市)

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スヤキ(滋賀県甲賀市)

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イタリアン焼きそば~新潟に根付く食文化、滋賀の長浜でも~

「イタリアン焼きそば」は新潟県のご当地B級グルメ 太めの中華麺とキャベツ、もやし等を炒め、ソースで味付けをした「ソース焼きそば」に様々な具材が入ったトマトソースを上掛けした料理で、新潟市、長岡市周辺で長年にわたって食され … Continue reading

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播州ラーメン(兵庫県西脇市・加東市・多可町)

醤油味だが甘みがあるのが大きな特徴。播州産の淡口醤油を使い、播州地鶏・豚骨・野菜をじっくりと煮込んだものが多い。織物など、繊維産業が盛んだった頃に出稼ぎの女工が多くおり、女性の口に合った甘口の味付けにしたのが始まりといわ … Continue reading

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播州赤穂塩ラーメン(兵庫県赤穂市)

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高井田ラーメン(大阪府大阪市東成区・東大阪市)

極太麺が特徴的。スープは濃い醤油味で、鶏ガラと昆布ダシを合わせたものを使用。

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佐用ホルモンうどんコロッケ

佐用ホルモンうどんコロッケとは、兵庫県佐用町で昔から郷土料理として親しまれてきた「ホルモンうどん」をコロッケの具としたもの。佐用町が2009年の台風被害からの復興の一助としてご当地グルメの開発を推進する中で開発された。 … Continue reading

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かきピロ

かきピロとは、相生牡蠣とごぼう、人参、しいたけ、春雨などの具材を、醤油、味醂などの調味料で煮込んだものを具材としてパン生地に包んでピロシキ風に揚げたもの。 相生市内の主婦らが考案し、相生市のカキ直売所などで販売されている … Continue reading

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蓬莱の豚まん

大阪土産の定番、一日14万個を売り上げる蓬莱551の豚まん。 もっちりとした甘い皮に豚と玉ねぎ。

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味噌だれ餃子

神戸では、餃子に味噌ダレをつけて食べる。 発祥は神戸中華街の南京町と言われ、三ノ宮、元町など、神戸が中心だが、 チェーン店の大阪王将でも味噌ダレを提供している。

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淡路たまらん焼~名物の甘いたまねぎたっぷり!~淡路島

米粉を水で溶いて鉄板に薄く延ばし、千切りにしたタマネギとキャベツに生卵を載せて焼く。 天かす、紅ショウガ、ソースをかけて仕上げる。 タマネギの甘みとキャベツの歯ごたえ、米粉と卵とソースのまろやかな味わい。一枚250円で道 … Continue reading

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甲子園ヒーロー揚げ~片手にビール、片手にヒーロー揚げで応援!~西宮市

にんにくしょうゆ味の手羽先唐揚げ。 「ヒーロー」「チキンヒーロー」などの地元に昔からあったメニューを、地域の居酒屋、串カツ屋、中華料理屋、すし屋など、甲子園を愛してやまないこの地域の7店の飲食店主らが集まって商品化しまし … Continue reading

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姫路らーめん

「ショウガのまち・姫路」のPR食として考案されたラーメンで、ラーメンに刻みショウガをのせ、西播磨産の醤油をベースに使います。 兵庫県姫路市の「姫路播磨らーめん点心応援会(通称:姫らー会)」の会長、松尾宗昶さんが中心となっ … Continue reading

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激辛饅頭

京都向日市激辛商店街の逸品。 天国と地獄なる饅頭。 栄久堂 (和菓子 / 東向日駅、向日町駅) 夜総合点★★☆☆☆ 2.5

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串揚げ

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にくてん

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うどんぎょうざ

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しじみDEチヂミ

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明石焼き

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すじこん

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播州ラーメン

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一銭洋食

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そばめし

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ねぎ焼き

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近江牛ホルモン唐揚げ「ホソカラ」~稀少部位の不思議な食感~大津市

近江牛ホルモン唐揚げ「ホソカラ」は、滋賀県大津市の新ご当地B級グルメ 近江牛から僅かに取れるホソ(小腸の一部)を秘伝のタレにつけ、ピリ辛の衣で揚げた料理です。 外はサクッと、中はホソの旨みが広がる新食感の唐揚げで、201 … Continue reading

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サラダパン

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ビワバスのフランクフルト

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