Category Archives: 和歌山県

せち焼き

「せちやき」は和歌山県御坊市のご当地B級グルメ。 焼きそばを卵で混ぜ、お好み焼き風にしたもので、御坊弁でめちゃくちゃにする、いじめるなどの意味のある「せちがう」が語源です。 昭和30年にから御坊市のお好み焼き屋「やました … Continue reading

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和歌山ラーメン(和歌山市など和歌山県紀北地方)

和歌山ラーメンは、ドロドロになるまで煮込んだ豚骨スープに醤油を合わせていく製法と、醤油で炊き込むことによって味を染みこませた豚骨を炊いてスープを採る製法がありますが、豚骨醤油スープで、醤油発祥の地とされる湯浅醤油の濃厚な … Continue reading

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有田たっちょほねく丼~名物「ほねく」食べやんか?~有田市

「有田たっちょほねく丼」は、和歌山県有田市の新ご当地グルメ。 有田名物太刀魚の「ほねく」を玉ねぎなどと一緒にかき揚げ風にし、卵の上にのせ餡をかけた丼。 日本一の太刀魚漁獲高を誇る和歌山県有田市の名物「ほねく」とは、 太刀 … Continue reading

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