沖縄県 バクダンおにぎり
バクダンおにぎりとは 都道府県沖縄県 地域 推進団体 概要バクダンおにぎり（バクダン）は、沖縄県糸満市のご当地グルメ かまぼこを揚げた「ちきあぎ」の中に炊き込みご飯（ジューシー）が入っている料理です。 真ん丸の形から、当地ではバクダンと呼ば...
沖縄県
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沖縄県 沖縄の天ぷら
沖縄の天ぷらとは 都道府県沖縄県 地域 推進団体 概要獲れたての旬の魚やイカ、ウムクジ（紅芋）、もずく、アーサ（あおさ）、ウインナー、チクワ、野菜、揚げパンなどなど地元で獲れた新鮮な魚介を中心にさまざまなバリエーションと、衣に塩、または醤油...
沖縄県 タコライス～沖縄県金武町
タコライスとは 都道府県沖縄県 地域 推進団体金武町商工会 概要タコライスは沖縄県のご当地B級グルメ 昭和59年（1984年）に、金武町の「パーラー千里・キングタコス（←グルナビへ）」の店主が考案した料理で、スパイシーに味付けしたひき肉、野...
沖縄県 ゴーヤーカレー（沖縄県）
ゴーヤカレーとは 概要ゴーヤカレーは、沖縄の名産ゴーヤをたっぷり使ったカレー 豚肉にゴーヤ、玉ねぎなどを入れて作ります。レモンの約1.5倍のビタミンCは加熱しても壊れにくく、独特の苦味であるモモルデシンという成分は、肝臓に優しく、胃腸を刺激...
沖縄県 SPAMカレー（沖縄県）
SPAMカレーとは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要SPAM（スパム）は、米軍の配給食でランチョンミートを缶詰にしたもの。 いつもいつもスパムを食べさせられていた兵士たちは、この缶を見るたびに「またスパムか・・・」とため息をついて...
沖縄県 沖縄そば（沖縄県）
沖縄そばとは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要一般的には「ラーメン」と見なされないが、本土のラーメンと同じルーツを持つ料理として沖縄そば（うちなーすば）がある。麺は一般的な中華麺と同じ製法である小麦粉100%の麺でカンスイ（本来は...
沖縄県 骨汁
骨汁とは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要「骨汁」とは、豚の背骨を煮込んだスープに、レタスと昆布などをトッピングした沖縄の郷土料理。 骨の周りについた肉をはがしながら食べる。 ソーキソバを出す店舗で見られるが、ソバよりも先に売切れ...
沖縄県 ちんびん
ちんびんとは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要ちんびんは、沖縄県沖縄県のご当地グルメ