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焼きカレー~北九州市門司区のソウルフード

焼きカレーとは 都道府県福岡県 地域北九州市門司区 推進団体 概要焼きカレーは、福岡県北九州市のご当地カレー。 ごはんの上にカレーをかけ、チーズと卵を載せてオーブンで焼いたドリア風のカレーです。 昭和30年代に門司港にあった和食店「山田屋」...
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ぺったん若松焼き~100種類以上の復活ご当地B級グルメ

ぺったん若松焼きとは 「ぺったん若松焼き」は、福岡県北九州市若松地区の復活ご当地B級グルメ。 小麦粉の生地に野菜を混ぜて、ペタペタと焼くことから名付けられた昔ながらの一銭焼きです。 2012年に設立された「ぺったん若松焼き隊」が中心となって...
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焼きラーメン

焼きラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡市天神 推進団体 概要「焼きラーメン」とは、博多天神の屋台「小金ちゃん」が元祖といわれる、文字通りラーメンを焼いたもの。 茹でた麺と具を鉄板で焼きそばの要領で炒め、煮詰めたとんこつスープやウスターソ...
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天窓~北九州市

天窓とは 都道府県福岡県 地域北九州市 推進団体 概要『天窓』は福岡県北九州市のご当地グルメ 天窓(てんまど)と読み、焼きうどん・焼きそばの真ん中に卵を落として焼いた料理です。 枠にはまった卵が、天窓から月を見た時の様子に似ていることからの...
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小倉焼うどん

小倉焼うどんとは 都道府県福岡県 地域北九州市 推進団体小倉焼うどん研究所 概要「小倉焼うどん」(小倉発祥焼きうどん)は、福岡県北九州市のご当地B級グルメ。 終戦直後、焼そば用のそば玉がなかったため、干しうどんをゆがき焼いて出したところ好評...
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元祖味噌だれおでん

元祖味噌だれおでんとは 都道府県福岡県 地域行橋市 推進団体行橋市商工水産課おでん隊 概要「行橋元祖みそだれおでん」は福岡県行橋市のB級グルメ。 戦後間もなく市内のラーメン店が考案して市民に広がったもので、 いか、たこ、えび、玉子、牛すじ、...
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久留米やきとり

久留米やきとりとは 都道府県福岡県 地域久留米市 推進団体久留米焼きとり文化振興会 概要「久留米やきとり」は、福岡県久留米市のご当地B級グルメ。 久留米は日本一焼き鳥屋の多い街であり、鶏肉だけでなく、豚、牛、馬、魚介類や野菜を塩焼きで食べる...
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田川ホルモン~炭鉱の町のソウルフード~福岡県田川市

田川ホルモン鍋とは 「田川ホルモン」「田川ホルモン鍋」は、福岡県田川市のご当地B級グルメ。 福岡県田川市は「炭坑節」で知られる炭鉱の町。過酷な炭鉱の仕事を終えた労働者が安くて栄養のあるホルモンを好んで食べていたことから、田川には人口に比して...
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島茶漬け

島茶漬けとは 都道府県長崎県 地域壱岐市勝本町立石西触77 推進団体平山旅館 概要「島茶漬け」は、長崎県壱岐市の平山旅館の名物賄い料理。 余った魚の切り身を茶漬けにしたもの。偶然居合わせたお客さまに出したところ非常に評判がよく、旅館内で販売...
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戸畑ちゃんぽん

戸畑ちゃんぽんとは 都道府県福岡県 地域北九州市戸畑地区 推進団体 概要戸畑ちゃんぽん(とばたちゃんぽん)は、福岡県北九州市戸畑のご当地B級グルメ。 細めの蒸し麺を使った「ちゃんぽん」で、麺が細く調理が早いため、 旧八幡製鐵所戸畑工場で働い...
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ちゃんら~

ちゃんらーとは 都道府県福岡県 地域北九州市門司区 推進団体 概要「ちゃんら~」「ちゃんらー」は、福岡県北九州市のご当地B級グルメ。 うどんダシ、または和風ラーメンのスープにチャンポン麺を入れたもの。 戦後の食糧難の時代から門司付近で食され...
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久留米ラーメン(福岡県久留米市)

久留米ラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡県久留米市 推進団体 概要豚骨ラーメンの発祥と主張している。作ったスープを当日中に使い切る博多とは違い、減った分に新たに炊いたものを継ぎ足し続けながら作る独特な濃厚豚骨スープが多い。そのため博多ラ...
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長浜ラーメン(福岡県福岡市中央区)

長浜ラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡県福岡市中央区 推進団体 概要福岡市湾岸部の長浜のラーメン。博多ラーメンと、ほとんどの部分が同じ特徴を備えるため一見して両者の差異は相当に微妙であいまいだが福岡では今でも博多は博多、長浜は長浜、と別...
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博多もつ鍋

博多もつ鍋とは 都道府県福岡県 地域博多 推進団体 概要牛モツ、ニラ、キャベツ、もやしなどに唐辛子やニンニクを加え、 味噌味、しょうゆ味のスープで煮込んだ高たんぱく、低カロリーな鍋。 シメに雑炊、ちゃんぽん麺を入れる。
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直方焼きスパ~名店の味を復活!~直方市

焼きスパとは 都道府県福岡県 地域直方市 推進団体直方商工会議所・株式会社まちづくり直方 概要「直方焼きスパ」は、福岡県直方市のご当地B級グルメ 直方市の商店街にあった喫茶店「夕やけ」の超人気メニュー(1980年頃)。 直方市がツイッターで...
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博多ラーメン

博多ラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡市 推進団体 概要極細のストレート麺に、クリーミーな濃厚豚骨スープ。 粉落とし、バリカタなど麺の硬さを指定でき、スープを残しておいて「替え玉」を注文する。 基本はさらりとした豚骨白湯スープが多い。味...