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かほく冷たい肉そば

冷たい肉そばとは 都道府県山形県 地域河北町谷地 推進団体かほく冷たい肉そば研究会 概要「かほく冷たい肉そば」「冷たい肉そば」は、山形県河北町で大正時代から愛されているご当地B級グルメ。 歯ごたえのある鶏肉とネギがのった冷たいそばに、鶏だし...
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冷やしラーメン(冷たいラーメン)~冬でも夏でも食べる定番グルメ~山形市

冷たいラーメンとは 「冷やしラーメン」は、山形県のご当地ラーメン。 氷の浮いた冷たいスープのラーメンで、脂が凝固しないようにごま油などをスープに浮かべています。 地元では、「冷たいラーメン」あるいは「つったいラーメン」、地域によっては冷丼(...
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赤湯ラーメン(山形県南陽市)

赤湯ラーメンとは 都道府県山形県 地域南陽市 推進団体 概要「赤湯ラーメン」は山形県南陽市のご当地B級グルメ。 味噌スープに太い平打の麺。中央に真っ赤な「からみそ」(辛味噌)がトッピングされているのが最大の特徴で、少しずつ好みに合わせて溶か...
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サクランボカレー(山形県)

サクランボカレーとは 都道府県山形県 地域山形県 推進団体 概要サクランボカレーは、山形県山形県のご当地グルメ
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米沢ラーメン(山形県米沢市)

米沢ラーメンとは 都道府県山形県 地域米沢市 推進団体 概要スープの系統は喜多方と似ており、煮干し、豚骨、鶏ガラをベースにした淡泊な醤油味。麺は加水率の高い縮れ麺で、縮れ麺では珍しく細麺であるのが特徴。麺を干してから更に手揉みで拵えるため、...
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鳥中華(山形県天童市ほか)

鳥中華とは 都道府県山形県 地域天童市ほか 推進団体 概要鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主に蕎麦屋のメニューとして置いてある。 鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主...
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とりもつラーメン(山形県新庄市)

とりもつラーメンとは 都道府県山形県 地域新庄市 推進団体 概要鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。 鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。
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酒田ラーメン(山形県酒田市)

酒田ラーメンとは 都道府県山形県 地域酒田市 推進団体 概要魚介類と豚足、鶏ガラなどで出汁をとった醤油スープ。スープ作りの段階で背脂を入れるため独特のコクとまろやかさがある。麺は細い縮れ麺で、加水率が高くモチモチ感がある。 魚介類と豚足、鶏...
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山形芋煮カレーうどん

山形芋煮カレーうどんとは 都道府県山形県 地域山形県 推進団体山形芋煮カレーうどん寄合 概要山形名物いも煮のカレーうどん。 ちなみに地元では、うどんは芋煮のあと〆に入れます
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芋煮カレーうどん

芋煮カレーうどんとは 都道府県山形県 地域 推進団体 概要芋煮カレーうどんは、山形県のご当地グルメ