高山ラーメン（岐阜県高山市）

高山ラーメンとは 都道府県岐阜県 地域高山市 推進団体 概要鰹出汁と煮干しをベースにしたスープと醤油、みりんなどで合わせたたれを直接寸胴に入れて、スープとたれを混ぜ、煮込んで作るという他に類を見ない製法。本来は醤油味のみで、かなりあっさりし...