せち焼き

焼きそばを卵で混ぜ、お好み焼き風にしたもので、御坊弁でめちゃくちゃにする、いじめるなどの意味のある「せちがう」が語源です。

昭和30年にから御坊市のお好み焼き屋「やました」が学生の「焼きそばと卵をせちごうて」のリクエストに答えて始めたもので、小麦粉を使わず玉子だけで焼きそばを固めるのが特徴です。