十文字ラーメン（秋田県横手市十文字町）

十文字ラーメンとは


都道府県	秋田県
地域	秋田県横手市十文字町 = 旧・十文字町
推進団体
概要	焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。