越前坂井辛み蕎麦

坂井市は、本州最大のそばの産地で、伝統料理の「越前おろしそば」は古くから地元の人に愛されつづけています。
「辛み蕎麦」は蕎麦に大根おろしの汁だけをダシと合わせて蕎麦にかけて食べます。大根の辛さは地域によって違いがありますが、総じて辛いものが好まれています。