北海道

札幌ラーメンとは 札幌ラーメンは北海道札幌市のご当地グルメ 昭和初期から中期頃にかけては、中国系のあっさりした塩味の汁麺が主流でしたが、戦後に満州からの引揚者が屋台などで始めたこってりした醤油味となり、さらに味噌ラーメンが考案されると、一躍...

えぞ鹿カレーとは 都道府県北海道 地域北海道 推進団体 概要えぞ鹿カレーは北海道のご当地グルメ ホロホロとしたコンビーフのような食感で、臭みはありません。 シリーズとして、熊カレーやトドカレーなども販売されています。

滝川ラーメンとは 都道府県北海道 地域滝川市 推進団体 概要滝川ラーメン（北海道滝川市） 特産の合鴨を使用した合鴨ラーメン。出汁に、合鴨のがらを使用し、風味を活かす薄味のあっさりした塩ラーメン。

旭川ラーメンとは 都道府県北海道 地域旭川市 推進団体 概要旭川ラーメンは、北海道旭川市のご当地ラーメン 魚介類と豚骨、鶏ガラなどで出汁を取ったスープに醤油を合わせています。 寒冷地のため、ラーメンの熱が逃げないように、高温になるまで焦がし...

地獄ラーメンとは 都道府県北海道 地域北広島市 推進団体 概要唐辛子味噌と唐辛子粉を加えた辛いラーメン。 唐辛子を用いた辛味噌が扱われ、さらに唐辛子パウダーが入れられます。 麺にも唐辛子を練り込んだものを使うところがあります。 辛さは「地獄...

美瑛カレーうどんとは 都道府県北海道 地域美瑛町 推進団体美瑛カレーうどん研究会 概要「美瑛カレーうどん」は北海道美瑛町の新ご当地グルメ 美瑛産小麦粉「香麦」を使ったうどんを使い、地元の野菜や美瑛牛乳などとともに提供されます。 2005年7...

オホーツク流氷カリーとは 都道府県北海道 地域北見市 推進団体 概要「オホーツク流氷カリー」は、北海道北見市のインド料理専門店「クリシュナ」のインド人の料理長が、オホーツク海と流氷の美しさに魅せられ、カレーで表現できないかと考案した 新ご当...

室蘭ラーメンとは 都道府県北海道 地域室蘭市 推進団体 概要室蘭ラーメンは北海道室蘭市のご当地ラーメン 従来からの醤油ラーメンと近年のカレーラーメンがあります。 醤油ラーメンは地元特産の根昆布と鰹節をベースにした醤油味に、太めの縮れ麺を用い...

なよろ煮込みジンギスカンとは 都道府県北海道 地域名寄市 推進団体第７４６なよろ煮込みジンギス艦隊 概要「煮込みジンギスカン」は北海道名寄市のご当地グルメ ジンギスカンに野菜とうどんを一緒に入れて、すきやき風に煮込んだ料理で、名寄のソウルフ...

釧路ザンタレ（ザンギ）とは 都道府県北海道 地域釧路 推進団体 概要釧路ザンタレ（ザンギ）は、北海道釧路のご当地B級グルメ。 北海道では唐揚げのことをザンギと呼びます。鶏が一般的ですが、 イカザンギ、たこザンギ、鮭ザンギ、鯨ザンギ、鹿ザンギ...

あったか旭川まんとは 「あったか旭川まん」は、北海道旭川市の新ご当地B級グルメ 旭川産の米粉の皮を使うことが「あったか旭川まん」の条件で、具材はお店独自のアイデアに任されています。皮で具を包むスタイルではなく、円状の皮を2つ折にして中に具を...

北上コロッケとは 都道府県北海道 地域北上市 推進団体北上調理師会 概要「北上コロッケ」は、北海道北上市のご当地B級グルメ。 トロッとした岩手県北上市特産の「二子さといも」、北上の豊かな自然の中で育った「きたかみ牛（黒毛和牛）」、ビタミンＢ...

オホーツク北見塩やきそばとは 都道府県北海道 地域北見市 推進団体オホーツク北見塩やきそば推進協議会 概要オホーツク北見塩やきそばは、北海道北見市のご当地B級グルメ ホタテ、あさり、イカなどの魚介と生産量日本一のタマネギや地元の野菜を使い、...

富良野オムカレーとは 都道府県北海道 地域富良野市 推進団体富良野オムカレー推進協議会 概要富良野オムカレーは、北海道富良野市の新ご当地B級グルメ オムレツにカレーをかけたもので、平成12年から開発に取り組みをはじめ、現在富良野市内十数店舗...

しゃロッケとは 都道府県北海道 地域広尾郡広尾町 推進団体 概要「しゃロッケ」は北海道広尾郡広尾町の新ご当地B級グルメ。 シシャモの雄をゆでほぐした身を、ホワイトソースなどで味付けしたコロッケで、クリームコロッケに近いふわふわとした食感が特...

旭川しょうゆ焼きそばとは 都道府県北海道 地域旭川市 推進団体旭川しょうゆ焼きそばの会 概要「旭川しょうゆ焼きそば」は、北海道旭川市の新ご当地B級グルメ。 旭川開村百二十周年記念の「北の恵み食べマルシェ」で試験的に販売し、高い評判を得て商品...

江差ＤＡＤＥＭＥカレーとは 都道府県北海道 地域江差町 推進団体江差観光コンベンション協会 概要「江差ＤＡＤＥＭＥ（だでめ）カレー」は、北海道江差町の新B級グルメ。 ルーに江差らしいイカスミを添え、季節の貝類やイカリング、アスパラガスなどを...

江差にしん丼とは 都道府県北海道 地域江差町 推進団体江差町地域グルメ開発検討会議 概要「史伝　江差にしん丼」は、北海道江差町の新ご当地B旧グルメ。 にしんと地元産の米を使用し、「舞茸」を使用した汁物とこうれん(米菓)を添える。 2012年...

室蘭やきとりとは 都道府県北海道 地域室蘭市 推進団体 概要「室蘭やきとり」は、北海道室蘭市のご当地B級グルメ。 鶏とネギではなく、豚肉とたまねぎを使用し、洋がらしをつけて食べる。 室蘭市内約60店舗以上のやきとり屋で提供されている。

富良野カレーとは 都道府県北海道 地域富良野市 推進団体ふらのカレンジャーズ 概要「富良野カレー」は、北海道富良野市のご当地B級グルメ。 富良野産の野菜をふんだんに使ったカレーで、福神漬やサラダ用の野菜も地元産の無農薬ものを使う。

石狩鮭醤油らーめんとは 都道府県北海道 地域石狩市 推進団体石狩麺恋会 概要「石狩鮭醤油らーめん」は、北海道石狩市のご当地グルメ。2010年12月1日から市内で提供を開始。 石狩を代表する食材「サケ」を中心に、魚貝や野菜であっさりヘルシーに...

塩ホルモンとは 都道府県北海道 地域旭川市 推進団体 概要「塩ホルモン」は、北海道旭川市が発祥のホルモン焼き。 塩ベースの調味液で塩漬けにされた豚のホルモンを炭火を七輪などで焼いて食べる。

苫小牧ホッキ炙りめしとは 都道府県北海道 地域苫小牧市 推進団体苫小牧新・ご当地グルメ推進協議会( 苫小牧商工会議所) 概要水揚げ日本一の苫小牧のホッキ 「ホッキカレー」「ホッキラーメン」「ホッキ天丼」などもあるが、 2011年デビューは高...

訓子府カツ丼とは 訓子府カツ丼は、北海道訓子府町のご当地グルメ。暖かいご飯の上に刻んだ海苔を載せ、その上に揚げたてのサクサクした「とんかつ」を載せます。 とんかつの上からお店秘伝の甘辛いオリジナル醤油たれをかけていだきます。シンプルに見えて...

エスカロップとは 概要炒めたライスの上にポークカツを載せてデミグラスソースをかけたもの。バターライスの「白エスカ」とケチャップライスを用いる「赤エスカ」があり、タケノコ入りのバターライスと薄切りのトンカツが主流となっています。 エスカロップ...

豚丼とは 豚丼は、北海道帯広市のご当地グルメ。豚肉を焼いて砂糖醤油味の甘辛いタレで味付けしたものを具とした丼物です。 北海道帯広市 お家で楽しむ帯広豚丼 帯広の豚丼はどうして生まれた？ 帯広は、明治17年（1884年）に豚4頭を連れて入植し...