燕三条系ラーメン(新潟県燕市・三条市)

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燕三条系ラーメン(新潟県燕市・三条市)

燕三条系ラーメンとは 都道府県新潟県 地域新潟県燕市・三条市 推進団体 概要極太麺。煮干しを主とした鯖節、鰹節等の魚介スープ。大量の豚の背脂が載せられ、具にタマネギのみじん切りが載る。俗にいう背脂チャッチャ系の元祖。燕三条背脂チャッチャ系ラ...