/ 最終更新日 : B級グルメ 山形県 かほく冷たい肉そば 冷たい肉そばとは 都道府県 山形県 地域 河北町谷地 推進団体 かほく冷たい肉そば研究会 概要 「かほく冷たい肉そば」「冷たい肉そば」は、山形県河北町で大正時代から愛されているご当地Ｂ級グルメ。 歯ごたえのある鶏肉とネギ […]
/ 最終更新日 : B級グルメ 山形県 冷やしラーメン（冷たいラーメン）～冬でも夏でも食べる定番グルメ～山形市 冷たいラーメンとは 都道府県 山形県 地域 山形市 推進団体 概要 「冷やしラーメン」は、山形県のご当地ラーメン。 氷の浮いた冷たいスープのラーメンで、脂が凝固しないようにごま油などをスープに浮かべています。 地元では、 […]
/ 最終更新日 : B級グルメ 山形県 赤湯ラーメン（山形県南陽市） 赤湯ラーメンとは 都道府県 山形県 地域 南陽市 推進団体 概要 「赤湯ラーメン」は山形県南陽市のご当地B級グルメ。 味噌スープに太い平打の麺。中央に真っ赤な「からみそ」（辛味噌）がトッピングされているのが最大の特徴で、 […]
/ 最終更新日 : B級グルメ 山形県 米沢ラーメン（山形県米沢市） 米沢ラーメンとは 都道府県 山形県 地域 米沢市 推進団体 概要 スープの系統は喜多方と似ており、煮干し、豚骨、鶏ガラをベースにした淡泊な醤油味。麺は加水率の高い縮れ麺で、縮れ麺では珍しく細麺であるのが特徴。麺を干してか […]
/ 最終更新日 : B級グルメ 山形県 鳥中華（山形県天童市ほか） 鳥中華とは 都道府県 山形県 地域 天童市ほか 推進団体 概要 鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主に蕎麦屋のメニューとして置いてある。 鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖か […]
/ 最終更新日 : B級グルメ 山形県 とりもつラーメン（山形県新庄市） とりもつラーメンとは 都道府県 山形県 地域 新庄市 推進団体 概要 鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。 鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。
/ 最終更新日 : B級グルメ 山形県 酒田ラーメン（山形県酒田市） 酒田ラーメンとは 都道府県 山形県 地域 酒田市 推進団体 概要 魚介類と豚足、鶏ガラなどで出汁をとった醤油スープ。スープ作りの段階で背脂を入れるため独特のコクとまろやかさがある。麺は細い縮れ麺で、加水率が高くモチモチ感 […]
/ 最終更新日 : B級グルメ 山形県 山形芋煮カレーうどん 山形芋煮カレーうどんとは 都道府県 山形県 地域 山形県 推進団体 山形芋煮カレーうどん寄合 概要 山形名物いも煮のカレーうどん。 ちなみに地元では、うどんは芋煮のあと〆に入れます
