和歌山県

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せち焼き

せち焼きとは 「せちやき」は和歌山県御坊市のご当地B級グルメ。 焼きそばを卵で混ぜ、お好み焼き風にしたもので、御坊弁でめちゃくちゃにする、いじめるなどの意味のある「せちがう」が語源です。 昭和30年にから御坊市のお好み焼き屋「やました」が学...
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和歌山ラーメン(和歌山市など和歌山県紀北地方)

和歌山ラーメンとは 都道府県和歌山県 地域和歌山市など和歌山県紀北地方 推進団体 概要和歌山ラーメンは、ドロドロになるまで煮込んだ豚骨スープに醤油を合わせていく製法と、醤油で炊き込むことによって味を染みこませた豚骨を炊いてスープを採る製法が...
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有田たっちょほねく丼~名物「ほねく」食べやんか?~有田市

有田たっちょほねく丼とは 「有田たっちょほねく丼」は、和歌山県有田市の新ご当地グルメ。 有田名物太刀魚の「ほねく」を玉ねぎなどと一緒にかき揚げ風にし、卵の上にのせ餡をかけた丼。 「たっちょ」とは「ほねく」とは 「たっちょ」は有田の方言で太刀...