伊那ローメン（長野県伊那市）

炒め麺（チャーメン）に肉（ロー）が入ったもの「チャーローメン」が
後に台頭してきた「ラーメン」と語呂を合わせたものというのが定説。

昭和27、8年頃から食されている比較的新しい料理で、
伊那を離れると全くと言っていいほど見かけないローカルフードである。

独特の「蒸し麺」を使い、具にはマトン、ニンニク、キャベツが使われる。
ラーメン風にスープのあるもの、焼きそば風のもの、
肉もマトンでなく豚や牛、ラムなどを使う店があり、
味も醤油ベース、ソース、カレー味など
伊那市の約90軒近い提供店で作り方や味が違う「謎の料理」。

地元では酒のシメなどにもよく食べられており、
「ローメンを食べるとホッとする」という人も多い。

しかし、マトン肉というクセの強い肉を使うためか、
あるいは店の味付けや調理法によるところもあるだろうが、
かなり評価が別れ、特に名古屋以西の人には
「人間の食べ物ではない」という人もいる。

ローメンの麺は、蒸した中華麺を、
芯まで硬くならないように生乾きに乾燥させたもので、
やや太めのものが使われる。
地元のスーパーでもこの麺は「かた焼きそば」の名称で販売されている。

生麺を日持ちさせるために考案されたものだが、
独特の風味と食感のこの麺を使うことのみが
「ローメン」の数少ない定義と言っていい。
「ローメン」「伊那ローメン」は、長野県伊那市のご当地B級グルメ。

炒め麺（チャーメン）に肉（ロー）が入ったもの「チャーローメン」が
後に台頭してきた「ラーメン」と語呂を合わせたものというのが定説。

昭和27、8年頃から食されている比較的新しい料理で、
伊那を離れると全くと言っていいほど見かけないローカルフードである。

独特の「蒸し麺」を使い、具にはマトン、ニンニク、キャベツが使われる。
ラーメン風にスープのあるもの、焼きそば風のもの、
肉もマトンでなく豚や牛、ラムなどを使う店があり、
味も醤油ベース、ソース、カレー味など
伊那市の約90軒近い提供店で作り方や味が違う「謎の料理」。

地元では酒のシメなどにもよく食べられており、
「ローメンを食べるとホッとする」という人も多い。

しかし、マトン肉というクセの強い肉を使うためか、
あるいは店の味付けや調理法によるところもあるだろうが、
かなり評価が別れ、特に名古屋以西の人には
「人間の食べ物ではない」という人もいる。

ローメンの麺は、蒸した中華麺を、
芯まで硬くならないように生乾きに乾燥させたもので、
やや太めのものが使われる。
地元のスーパーでもこの麺は「かた焼きそば」の名称で販売されている。

生麺を日持ちさせるために考案されたものだが、
独特の風味と食感のこの麺を使うことのみが
「ローメン」の数少ない定義と言っていい。
「ローメン」「伊那ローメン」は、長野県伊那市のご当地B級グルメ。

炒め麺（チャーメン）に肉（ロー）が入ったもの「チャーローメン」が
後に台頭してきた「ラーメン」と語呂を合わせたものというのが定説。

昭和27、8年頃から食されている比較的新しい料理で、
伊那を離れると全くと言っていいほど見かけないローカルフードである。

独特の「蒸し麺」を使い、具にはマトン、ニンニク、キャベツが使われる。
ラーメン風にスープのあるもの、焼きそば風のもの、
肉もマトンでなく豚や牛、ラムなどを使う店があり、
味も醤油ベース、ソース、カレー味など
伊那市の約90軒近い提供店で作り方や味が違う「謎の料理」。

地元では酒のシメなどにもよく食べられており、
「ローメンを食べるとホッとする」という人も多い。

しかし、マトン肉というクセの強い肉を使うためか、
あるいは店の味付けや調理法によるところもあるだろうが、
かなり評価が別れ、特に名古屋以西の人には
「人間の食べ物ではない」という人もいる。

ローメンの麺は、蒸した中華麺を、
芯まで硬くならないように生乾きに乾燥させたもので、
やや太めのものが使われる。
地元のスーパーでもこの麺は「かた焼きそば」の名称で販売されている。

生麺を日持ちさせるために考案されたものだが、
独特の風味と食感のこの麺を使うことのみが
「ローメン」の数少ない定義と言っていい。
「ローメン」「伊那ローメン」は、長野県伊那市のご当地B級グルメ。

炒め麺（チャーメン）に肉（ロー）が入ったもの「チャーローメン」が
後に台頭してきた「ラーメン」と語呂を合わせたものというのが定説。

昭和27、8年頃から食されている比較的新しい料理で、
伊那を離れると全くと言っていいほど見かけないローカルフードである。

独特の「蒸し麺」を使い、具にはマトン、ニンニク、キャベツが使われる。
ラーメン風にスープのあるもの、焼きそば風のもの、
肉もマトンでなく豚や牛、ラムなどを使う店があり、
味も醤油ベース、ソース、カレー味など
伊那市の約90軒近い提供店で作り方や味が違う「謎の料理」。

地元では酒のシメなどにもよく食べられており、
「ローメンを食べるとホッとする」という人も多い。

しかし、マトン肉というクセの強い肉を使うためか、
あるいは店の味付けや調理法によるところもあるだろうが、
かなり評価が別れ、特に名古屋以西の人には
「人間の食べ物ではない」という人もいる。

ローメンの麺は、蒸した中華麺を、
芯まで硬くならないように生乾きに乾燥させたもので、
やや太めのものが使われる。
地元のスーパーでもこの麺は「かた焼きそば」の名称で販売されている。

生麺を日持ちさせるために考案されたものだが、
独特の風味と食感のこの麺を使うことのみが
「ローメン」の数少ない定義と言っていい。