現在は大阪と同じように様々なラーメンが混在しています。 昔の神戸では、豚肉や鶏ガラを主材とした旨みの強いスープに、ストレート麺、焼豚・もやし・青ねぎをトッピングしたものが多く、神戸ラーメン第一旭（アサヒフーズ）が「神戸ラ […]

「佐用ホルモン焼きうどん」は、兵庫県佐用町のご当地B級グルメ。 牛ホルモンとキャベツ・ネギをうどんと一緒に炒めて、特製のタレで焼き上げた料理。 味をつけたうどんを、さらに濃厚なつけだれにひたして食べるのが特徴。 佐用町内 […]

「あかし玉子焼」は兵庫県明石市のご当地B級グルメ。 明石の名物タコの入ったふんわり柔らかい明石焼き。 カツオと昆布のうす味の出汁にひたして食する。 玉子焼は、約160年の歴史を持ち、大阪のたこ焼きの原点とも言われている。

「高砂にくてん」は、兵庫県高砂市のご当地B級グルメ 薄く延ばした生地に甘辛く煮込んだジャガイモやすじ肉、コンニャク、キャベツ、天かすなどを焼き、甘めのソースを塗って食べる高砂風のお好み焼き。 B-1グランプリへの出場をき […]

「姫路おでん」は、兵庫県姫路市のご当地B級グルメ 姫路では、濃く甘い味付けの関東煮(かんとうだき)、薄味のおでんがあり、 いずれも濃口醤油に土生姜をすったものを入れた「生姜醤油」に 刺身のようにつけて食べることによって「 […]

「加古川かつめし」は、兵庫県加古川市のご当地グルメ。 誕生から半世紀以上、お箸で気軽に食べられる洋食！ 洋皿に盛ったご飯の上に牛カツをのせ、デミグラスソース系のたれをかけ、 付け合せにゆでキャベツを添えてお箸で食べるとい […]

「たつのバーガー」は兵庫県たつの市のB級グルメ パティ（地元豚卸）やバンズ（たつの市特産紫黒米使用）はもとより、地元農家の「無農薬ベビーリーフ」、「揖保川トマト」、地元の醤油や味噌など、素材のすべてを「たつの産」で作るこ […]

醤油味だが甘みがあるのが大きな特徴。播州産の淡口醤油を使い、播州地鶏・豚骨・野菜をじっくりと煮込んだものが多い。織物など、繊維産業が盛んだった頃に出稼ぎの女工が多くおり、女性の口に合った甘口の味付けにしたのが始まりといわ […]

佐用ホルモンうどんコロッケとは、兵庫県佐用町で昔から郷土料理として親しまれてきた「ホルモンうどん」をコロッケの具としたもの。佐用町が2009年の台風被害からの復興の一助としてご当地グルメの開発を推進する中で開発された。 […]

かきピロとは、相生牡蠣とごぼう、人参、しいたけ、春雨などの具材を、醤油、味醂などの調味料で煮込んだものを具材としてパン生地に包んでピロシキ風に揚げたもの。 相生市内の主婦らが考案し、相生市のカキ直売所などで販売されている […]

神戸では、餃子に味噌ダレをつけて食べる。 発祥は神戸中華街の南京町と言われ、三ノ宮、元町など、神戸が中心だが、 チェーン店の大阪王将でも味噌ダレを提供している。

米粉を水で溶いて鉄板に薄く延ばし、千切りにしたタマネギとキャベツに生卵を載せて焼く。 天かす、紅ショウガ、ソースをかけて仕上げる。 タマネギの甘みとキャベツの歯ごたえ、米粉と卵とソースのまろやかな味わい。一枚250円で道 […]

にんにくしょうゆ味の手羽先唐揚げ。 「ヒーロー」「チキンヒーロー」などの地元に昔からあったメニューを、地域の居酒屋、串カツ屋、中華料理屋、すし屋など、甲子園を愛してやまないこの地域の7店の飲食店主らが集まって商品化しまし […]

「ショウガのまち・姫路」のＰＲ食として考案されたラーメンで、ラーメンに刻みショウガをのせ、西播磨産の醤油をベースに使います。 兵庫県姫路市の「姫路播磨らーめん点心応援会（通称：姫らー会）」の会長、松尾宗昶さんが中心となっ […]