とくしま豆天玉焼き

甘く煮込んだ「金時豆」と小海老を油で揚げた「天ぷら」を「お好み焼き」に入れたもので、市内だけでも40店舗以上で提供されています。

・金時豆を入れて焼く「豆焼」
・それに玉子を入れた「豆玉」
・その上に小エビのかき揚げをのせた「豆天玉」

徳島県が古来、塩田が多く日頃とは違う甘い味を望んだことから、甘党の人が多くなり、甘く煮込んだ金時豆をそのまま食べたり、ちらし寿司の具に使う方も多く、徳島の家庭料理に使われることの多い食材です。