大野とんちゃん～名水の味噌ダレホルモン～福井県大野市

福井県

2012.03.162019.11.27

大野とんちゃんとは


都道府県	福井県
地域	大野市
推進団体	「とんちゃんを愛でる会」
概要	「とんちゃん」は、福井県大野市のご当地B級グルメ。牛・豚の内臓（ホルモン）を味噌・醤油・砂糖・みりん・にんにく・唐辛子・調味料などで味付けしたもので、市内30店舗以上で提供されるそれぞれの味は、人口4万の大野市民の間で長く愛され続けています。大野は、山からの伏流水が湧き水となって流れる「名水の町」としても知られ、日本酒やしょう油、味噌などの製造が行われてきました。鉱山労働者が安くておいしいホルモンを、名水で作った地元のおいしい味噌ダレで焼いて食べていたことから、この地域に「とんちゃん」が根付いていきました。毎年夏には、全国のホルモン店が出店してホルモン日本一を決める、「越前おおのとんちゃん祭」が行われ、2万人以上を動員、「ホルモンの町」として広く知られるようになっています。第１回ホルモン日本一決定戦「越前おおのとんちゃん祭」優勝