エキナセアうどんとは
| 都道府県 | 埼玉県 |
|---|---|
| 地域 | 埼玉県 |
| 推進団体 | 寄居町 |
| 概要 | 「エキナセアうどん」は 埼玉県寄居町で開発された新グルメ。 麺は、風邪やインフルエンザなど、ウイルスや細菌に対する体の免疫力を高める効果があるとされるきく科の多年草で寄居町で多く栽培されているエキナセアと、また、「養蚕の町」として栄えたことから桑の葉や肝臓の機能回復に有効なウコンをうどんに練りこんで作る。 出汁には豚、椎茸、寄居町特産の折原ネギを塩ベースのだしに加えたものを使う、健康にこだわった料理。 第７回埼玉Ｂ級ご当地グルメ王決定戦 ９位 |
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