函館ラーメン

函館らーめんとは

都道府県	北海道
地域	函館市
推進団体
概要	あっさりした塩味と細めの麺に海鮮系スープ。地元では「支那そば」や単に「ラーメン」と呼ばれています。札幌の味噌、旭川の醤油と並んで、函館の塩は三大ラーメンのひとつとして愛され、すっきりと透明なスープはさっぱりとしていながら深い旨みが潜んでいるスープにストレートタイプの細麺、チャーシュー、長ネギ、メンマ、ナルトなどでシンプルに盛り付けられます。函館市内には約150店近くのラーメン店があり、こだわりの麺とスープでしのぎを削っています。