十文字ラーメン(秋田県横手市十文字町)

十文字ラーメンとは

都道府県 秋田県
地域 秋田県横手市十文字町 = 旧・十文字町
推進団体
概要

焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。

焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。

コメント

タイトルとURLをコピーしました