夕顔らーめん

栃木県は干瓢の特産地で、寿司の他にもおいしい料理をと
考案された新ご当地ラーメン。

干瓢の原料になる夕顔の実を粉末にしたものを
麺に練りこんで作るつるつるの夕顔麺と、
煮干出汁ベース醤油味のあっさりしたラーメン。
メンマにかわりに「かんぴょう」をのせる。

干瓢は食物繊維やカルシウムを多く含み、美容や健康にもいいという。
市内8店舗で提供されている。