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夕顔ラーメンとは

都道府県栃木県
地域栃木市内
推進団体 夕顔らーめん会
概要

「夕顔ラーメン」は栃木県のご当地B級グルメ。

栃木県は干瓢の特産地で、寿司の他にもおいしい料理をと
考案された新ご当地ラーメン。

干瓢の原料になる夕顔の実を粉末にしたものを
麺に練りこんで作るつるつるの夕顔麺と、
煮干出汁ベース醤油味のあっさりしたラーメン。
メンマにかわりに「かんぴょう」をのせる。

干瓢は食物繊維やカルシウムを多く含み、美容や健康にもいいという。
市内8店舗で提供されている。

夕顔ラーメンの映像