B級グルメ・郷土料理まとめて検索!


広島ラーメンとは

都道府県広島県
地域広島市
推進団体
概要

豚骨ベースに醤油ダレを合わせた茶褐色のスープがである場合が大多数で、味は豚骨ベースながら淡白な店が多いが一部には極めて濃厚な店もある。麺は比較的色目の白い細直麺が主流。客の多くはラーメンとは呼ぶが古くからある店には暖簾やメニューには「中華そば」と書いてある店が多く店側も「そば」または「中華そば」と呼ぶ。具はチャーシュー、細もやし、ネギが一般的である。店名に、すずめ・つばめ・うぐいす、ちゃぼ、巣箱など小鳥や鳥に関係する名前のつくものが多い。現在では少ないが古くからの店の場合、寿司店に中華そばがある(あった)のも独特。サイドメニューにおでんがある店がほとんどであるのも特徴である。焼肉店で暖簾に「焼肉・ラーメン」と冷麺でなくラーメンをサイドメニューとして表に出すケースが多いのも広島の特色。

Photo:広島で「ニッシン」といえばチキンラーメンだが(ちょっと違うw)、松江では違う会社を指すらしい。 By Photo:尾道ラーメン Ramen ¥600 By Photo:尾道ラーメン Ramen ¥600 By Photo:尾道ラーメン Onomichi Ramen ¥650 By Photo:尾道ラーメン Onomichi Ramen ¥650 By

広島ラーメンの映像

広島 名店 とんとんで豚骨ラーメン食べてきました

[広島のラーメン]りょう二郎 八木店(広島市安佐南区)

【広島グルメチャンネル】らーめん八兵衛