志太系ラーメン（静岡県藤枝市・焼津市・旧大井川町）

静岡中部地区の旧志太郡で食べられている朝ラーメン。

手打ちの平麺に、そばつゆのようにあっさりとした鰹出汁ベースの醤油味スープ。
チャーシュー・海苔・メンマ・ネギの具がのるシンプルなラーメン。
あつ（温）とひや（冷）があり、ひや（冷）には紅しょうがやワサビをのせる。

早朝、茶畑や漁の仕事を終えた人たちが帰りがけに食べていたため、提供する店は朝の8時頃から開店し昼過ぎには閉めてしまう店が多い。