有田たっちょほねく丼～名物「ほねく」食べやんか？～有田市

有田名物太刀魚の「ほねく」を玉ねぎなどと一緒にかき揚げ風にし、卵の上にのせ餡をかけた丼。

日本一の太刀魚漁獲高を誇る和歌山県有田市の名物「ほねく」とは、
太刀魚を骨ごとすって作る平丸の揚げ物で、正式には「骨くり天ぷら」と言います。

薩摩揚げより黒っぽく、独特の風味と食感があり、昔からさまざまな料理に混ぜたりそのまま食べるなどで、有名な紀州有田蒲鉾とともに、地元に親しまれてきました。

現在、有田たっちょほねく丼食べよら会が主体となって普及と知名度の向上を進めており、有田市内の１５店舗で提供されています。