とよま油麩丼

カツ丼のカツの代わりに油麩を用いたもの。
油麩は、小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを油で揚げて作ったあげ麩で、長さ25～26cm、直径が5cmほどもあり、フランスパンのような形をしている。
宮城県北部の登米地方に昔から伝わっている食材で、味噌汁やうどん・蕎麦の具として用いられてきた。