赤湯ラーメン(山形県南陽市)


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赤湯ラーメンとは

都道府県 山形県
地域 南陽市
推進団体
概要 「赤湯ラーメン」は山形県南陽市のご当地B級グルメ。

味噌スープに太い平打の麺。中央に真っ赤な「からみそ」(辛味噌)がトッピングされているのが最大の特徴で、少しずつ好みに合わせて溶かしながら食べる。
札幌味噌ラーメンとほぼ同じ時期の昭和35年頃(1960年)に誕生したと言われている。

南陽市・赤湯温泉周辺の十数店舗で提供されている。

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