赤湯ラーメン（山形県南陽市）

味噌スープに太い平打の麺。中央に真っ赤な「からみそ」（辛味噌）がトッピングされているのが最大の特徴で、少しずつ好みに合わせて溶かしながら食べる。
札幌味噌ラーメンとほぼ同じ時期の昭和35年頃（1960年）に誕生したと言われている。

南陽市・赤湯温泉周辺の十数店舗で提供されている。