釧路ラーメン(釧路市) 北海道 X Facebook はてブ Pocket LINE コピー 2012.02.102019.11.27 釧路ラーメンとは 都道府県 北海道 地域 釧路市 推進団体 概要 鰹出汁をベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨、鶏ガラなどを合わせすっきりとした醤油ラーメン。麺は極細の縮れ麺で、加水率が高い。 鰹出汁をベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨、鶏ガラなどを合わせすっきりとした醤油ラーメン。麺は極細の縮れ麺で、加水率が高い。
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