青森生姜味噌おでん

おでんに生姜（しょうが）をすりおろした味噌だれをたっぷりかけるのが特徴。

青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まっていったといわれている。