九州・沖縄

福岡県

焼きカレー~北九州市門司区のソウルフード

焼きカレーとは 都道府県福岡県 地域北九州市門司区 推進団体 概要焼きカレーは、福岡県北九州市のご当地カレー。 ごはんの上にカレーをかけ、チーズと卵を載せてオーブンで焼いたドリア風のカレーです。 昭和30年代に門司港にあった和食店「山田屋」...
熊本県

玉名ラーメン(熊本県玉名市)

玉名ラーメンとは 都道府県熊本県 地域熊本県玉名市 推進団体 概要濃厚な豚骨スープと中細ストレート麺が特徴の玉名ラーメン。 店の外でもトンコツの匂いが漂い、ラードの膜が張るほどの濃いスープ、ニンニクチップをたっぷり入れてもらってがつがつ食べ...
沖縄県

バクダンおにぎり

バクダンおにぎりとは 都道府県沖縄県 地域 推進団体 概要バクダンおにぎり(バクダン)は、沖縄県糸満市のご当地グルメ かまぼこを揚げた「ちきあぎ」の中に炊き込みご飯(ジューシー)が入っている料理です。 真ん丸の形から、当地ではバクダンと呼ば...
長崎県

あごだしラーメン(長崎県北部)

あごだしラーメンとは 都道府県長崎県 地域長崎県北部 推進団体 概要あごだしラーメンは、平戸市生月町(旧北松浦郡生月町)のご当地グルメ 焼きあごのだしがしっかり効いて、コクがあるスープが絶品。 「焼きあご」とは当地名産のトビウオ(「あご」と...
鹿児島県

奄美黒豚パパイヤ丼

奄美黒豚パパイヤ丼とは 都道府県鹿児島県 地域奄美市 推進団体奄美市通り会連合会 概要「奄美黒豚パパイヤ丼」は、奄美大島のご当地B級グルメ。 島黒豚を甘辛く味付けしたものに、パパイヤやシイタケや卵、シャキシャキとした歯ごたえのクワリなど島の...
福岡県

ぺったん若松焼き~100種類以上の復活ご当地B級グルメ

ぺったん若松焼きとは 「ぺったん若松焼き」は、福岡県北九州市若松地区の復活ご当地B級グルメ。 小麦粉の生地に野菜を混ぜて、ペタペタと焼くことから名付けられた昔ながらの一銭焼きです。 2012年に設立された「ぺったん若松焼き隊」が中心となって...
福岡県

焼きラーメン

焼きラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡市天神 推進団体 概要「焼きラーメン」とは、博多天神の屋台「小金ちゃん」が元祖といわれる、文字通りラーメンを焼いたもの。 茹でた麺と具を鉄板で焼きそばの要領で炒め、煮詰めたとんこつスープやウスターソ...
福岡県

天窓~北九州市

天窓とは 都道府県福岡県 地域北九州市 推進団体 概要『天窓』は福岡県北九州市のご当地グルメ 天窓(てんまど)と読み、焼きうどん・焼きそばの真ん中に卵を落として焼いた料理です。 枠にはまった卵が、天窓から月を見た時の様子に似ていることからの...
沖縄県

沖縄の天ぷら

沖縄の天ぷらとは 都道府県沖縄県 地域 推進団体 概要獲れたての旬の魚やイカ、ウムクジ(紅芋)、もずく、アーサ(あおさ)、ウインナー、チクワ、野菜、揚げパンなどなど地元で獲れた新鮮な魚介を中心にさまざまなバリエーションと、衣に塩、または醤油...
宮崎県

肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎりとは 都道府県宮崎県 地域宮崎県 推進団体 概要「肉巻きおにぎり」は、宮崎県宮崎市のご当地グルメ 醤油だれに漬け込んだ豚肉を、おにぎりに巻いてオーブンで焼いた、焼きおにぎり。 レタスが添えられ、これを巻いて食します。 「にくま...
鹿児島県

温たまらん丼

温たまらん丼とは 都道府県鹿児島県 地域指宿市 推進団体指宿うまいもん 概要「温たまらん丼」は、鹿児島県指宿市の新ご当地B級グルメ。 店独自の食材を使った丼に、温泉たまご(温たま)をのせた丼です。 砂蒸し温泉で茹でた温泉たまごが自慢の逸品。...
沖縄県

タコライス~沖縄県金武町

タコライスとは 都道府県沖縄県 地域 推進団体金武町商工会 概要タコライスは沖縄県のご当地B級グルメ 昭和59年(1984年)に、金武町の「パーラー千里・キングタコス(←グルナビへ)」の店主が考案した料理で、スパイシーに味付けしたひき肉、野...
宮崎県

煮しめ楽コロッケ~おふくろ味の絶品コロッケ~西米良村

煮しめ楽コロッケとは 煮しめ楽コロッケ(にしめらころっけ)は、宮崎県児湯郡西米良村(にしめらそん)のご当地B級グルメ。 カリコボウズの村として有名な西米良村。豊かな自然、温泉、そして、魚や猪料理や鹿料理、山菜や特産のゆずなどの山海の幸が豊富...
佐賀県

シシリアンライス

シシリアンライスとは 「シシリアンライス」は、佐賀県佐賀市のご当地B級グルメ。 プレート皿にごはんを敷き、甘辛いタレで炒めた薄切り肉とサラダを盛りつけ、マヨネーズをかけたもの。 シシリアンライスの発祥 昭和50年頃に佐賀市の喫茶店のメニュー...
福岡県

小倉焼うどん

小倉焼うどんとは 都道府県福岡県 地域北九州市 推進団体小倉焼うどん研究所 概要「小倉焼うどん」(小倉発祥焼きうどん)は、福岡県北九州市のご当地B級グルメ。 終戦直後、焼そば用のそば玉がなかったため、干しうどんをゆがき焼いて出したところ好評...
福岡県

元祖味噌だれおでん

元祖味噌だれおでんとは 都道府県福岡県 地域行橋市 推進団体行橋市商工水産課おでん隊 概要「行橋元祖みそだれおでん」は福岡県行橋市のB級グルメ。 戦後間もなく市内のラーメン店が考案して市民に広がったもので、 いか、たこ、えび、玉子、牛すじ、...
福岡県

久留米やきとり

久留米やきとりとは 都道府県福岡県 地域久留米市 推進団体久留米焼きとり文化振興会 概要「久留米やきとり」は、福岡県久留米市のご当地B級グルメ。 久留米は日本一焼き鳥屋の多い街であり、鶏肉だけでなく、豚、牛、馬、魚介類や野菜を塩焼きで食べる...
宮崎県

延岡発祥チキン南蛮

チキン南蛮とは 都道府県宮崎県 地域延岡市 推進団体延岡発祥チキン南蛮党 概要宮崎県延岡が発祥の地とされるチキン南蛮。 1965年代に市内の洋食店のまかない料理が原型と言われ、 タルタルソースと甘酢ダレの2種類の系統がある。 「B-1グラン...
大分県

日田やきそば(大分県日田市)

日田やきそばとは 都道府県大分県 地域日田市 推進団体日田やきそば研究会 概要「日田やきそば」は、大分県日田市のご当地B級グルメ。 一部が焦げるほど硬めに焼く「こんがり麺」のパリッとシャキッとした食感が特徴。 具材はもやし、ネギ、豚肉などで...
福岡県

田川ホルモン~炭鉱の町のソウルフード~福岡県田川市

田川ホルモン鍋とは 「田川ホルモン」「田川ホルモン鍋」は、福岡県田川市のご当地B級グルメ。 福岡県田川市は「炭坑節」で知られる炭鉱の町。過酷な炭鉱の仕事を終えた労働者が安くて栄養のあるホルモンを好んで食べていたことから、田川には人口に比して...
長崎県

大村あま辛カレー

大村あま辛まっ黒!カレーとは 都道府県長崎県 地域大村市 推進団体大村あま辛カレーうまか隊! 概要「大村あま辛カレー」(大村あま辛黒カレー・大村あま辛まっ黒!カレー)は長崎県大村市の新ご当地B級グルメ。 大村市の黒土で育った野菜やフルーツを...
大分県

佐伯ごまだしうどん

佐伯ごまだしうどんとは 都道府県大分県 地域佐伯市 推進団体佐伯ごまだしの会 概要「佐伯ごまだしうどん」は大分県佐伯市のご当地B級グルメ。 地元で古くから親しまれている料理で、炒ったゴマをすりつぶしたものに、豊後水道で捕れた魚(焼いたエソ、...
大分県

宇佐からあげ

宇佐唐揚とは 都道府県大分県 地域宇佐市 推進団体 概要「宇佐からあげ」は、大分県宇佐市のご当地B級グルメ。 大分県宇佐市は、「からあげ専門店」(お持ち帰りのからあげのみを販売するお店)発祥の地。 宇佐には「からあげ専門店」がコンビニの数を...
長崎県

小浜ちゃんぽん

小浜ちゃんぽんとは 都道府県長崎県 地域雲仙市 推進団体小浜ちゃんぽん愛好会 概要「小浜ちゃんぽん」は、長崎県小浜市のご当地B級グルメ。 オバマ大統領でブレイクした長崎県小浜温泉の名物料理。 長崎ちゃんぽんを発祥とするが、極太麺を使用し、あ...
長崎県

対馬とんちゃん~「焼肉と言えばとんちゃん」~対馬市

対馬とんちゃんとは 都道府県長崎県 地域対馬市 推進団体対馬とんちゃん部隊 概要「対馬とんちゃん」は、長崎県対馬市のご当地B級グルメ。 豚肉を味噌・醤油・ニンニク・唐辛子などで作ったタレに漬けて味をつけた豚のホルモン。 戦後に対馬在住の韓国...
福岡県

島茶漬け

島茶漬けとは 都道府県長崎県 地域壱岐市勝本町立石西触77 推進団体平山旅館 概要「島茶漬け」は、長崎県壱岐市の平山旅館の名物賄い料理。 余った魚の切り身を茶漬けにしたもの。偶然居合わせたお客さまに出したところ非常に評判がよく、旅館内で販売...
福岡県

戸畑ちゃんぽん

戸畑ちゃんぽんとは 都道府県福岡県 地域北九州市戸畑地区 推進団体 概要戸畑ちゃんぽん(とばたちゃんぽん)は、福岡県北九州市戸畑のご当地B級グルメ。 細めの蒸し麺を使った「ちゃんぽん」で、麺が細く調理が早いため、 旧八幡製鐵所戸畑工場で働い...
福岡県

ちゃんら~

ちゃんらーとは 都道府県福岡県 地域北九州市門司区 推進団体 概要「ちゃんら~」「ちゃんらー」は、福岡県北九州市のご当地B級グルメ。 うどんダシ、または和風ラーメンのスープにチャンポン麺を入れたもの。 戦後の食糧難の時代から門司付近で食され...
鹿児島県

たっこん飯

たっこんめしとは 都道府県鹿児島県 地域鹿児島市宇宿 推進団体宇宿商店街振興組合 概要「たっこん飯」は、鹿児島県宇宿地区のご当地グルメ。 鶏肉、ゴボウを鶏がらスープで炊きこんだ地鶏の香りたっぷりの炊き込みご飯。「炊き込み」がなまったものと思...
鹿児島県

枕崎鰹船人めし~350年来の鰹の町の新名物~鹿児島県枕崎市

枕崎鰹船人めしとは 都道府県鹿児島県 地域枕崎市 推進団体枕崎市通り会連合会 概要「枕崎鰹船人めし」(まくらざきかつおふなどめし)は、カツオの切り身やかつお味噌をぜいたくに乗せ、最高級の本枯節(かつお節)でとった出汁をかける茶漬け風丼。 枕...
鹿児島県

志布志黒豚バルク丼~バルクソースの不思議な味~志布志市

志布志黒豚バルク丼とは 都道府県鹿児島県 地域志布志市 推進団体 概要「志布志黒豚バルク丼」は、鹿児島県志布志市の新ご当地B級グルメ。 畜産飼料の国際バルク(ばら積み)戦略港湾指定を受けたことをPRするために作られた新作料理で、 志布志産黒...
鹿児島県

手羽キング~金山ネギと地鶏の「がね」

手羽キングとは 都道府県鹿児島県 地域伊佐市 推進団体伊佐みりょく研究所 概要「手羽キング」は、鹿児島県伊佐市の青年グループ「伊佐みりょく研究所」が2011年に開発した新ご当地B級グルメ。 手羽先の中に、伊佐米と更生の素を混ぜ合わせたご飯を...
沖縄県

ゴーヤーカレー(沖縄県)

ゴーヤカレーとは 概要ゴーヤカレーは、沖縄の名産ゴーヤをたっぷり使ったカレー 豚肉にゴーヤ、玉ねぎなどを入れて作ります。レモンの約1.5倍のビタミンCは加熱しても壊れにくく、独特の苦味であるモモルデシンという成分は、肝臓に優しく、胃腸を刺激...
沖縄県

SPAMカレー(沖縄県)

SPAMカレーとは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要SPAM(スパム)は、米軍の配給食でランチョンミートを缶詰にしたもの。 いつもいつもスパムを食べさせられていた兵士たちは、この缶を見るたびに「またスパムか・・・」とため息をついて...
佐賀県

唐津バーガー(佐賀県唐津市)

唐津バーガーとは 都道府県佐賀県 地域唐津市 推進団体 概要唐津バーガーは、佐賀県唐津市のご当地グルメ
沖縄県

沖縄そば(沖縄県)

沖縄そばとは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要一般的には「ラーメン」と見なされないが、本土のラーメンと同じルーツを持つ料理として沖縄そば(うちなーすば)がある。麺は一般的な中華麺と同じ製法である小麦粉100%の麺でカンスイ(本来は...
鹿児島県

鹿児島ラーメン(鹿児島県)

鹿児島ラーメンとは 都道府県鹿児島県 地域鹿児島県 推進団体 概要豚骨+鶏ガラの半濁スープに野菜を使うスープ(豚の頭骨のみ、また焼豚(煮豚)を一緒に入れている場合もある)に、かん水を使わない白っぽい中太ストレート麺。具に焦がし葱や木耳。白い...
宮崎県

宮崎ラーメン(宮崎県)

宮崎ラーメンとは 都道府県宮崎県 地域宮崎県 推進団体 概要豚骨をベースしたあっさりとしたスープに鯖節、ソーダ節、醤油や塩が加わる。麺は加水率が高い。薬味のニンニク醤油とラーメンと一緒に出される沢庵漬けが特徴。 豚骨をベースしたあっさりとし...
熊本県

熊本ラーメン(熊本市)

熊本ラーメンとは 都道府県熊本県 地域熊本市 推進団体 概要戦後久留米から玉名を経て伝わった。濃厚で透明感のない白濁スープは、豚骨系で鶏ガラをブレンドしている。中太ストレート麺を使用する。一般的な具は煮卵、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、海...
福岡県

久留米ラーメン(福岡県久留米市)

久留米ラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡県久留米市 推進団体 概要豚骨ラーメンの発祥と主張している。作ったスープを当日中に使い切る博多とは違い、減った分に新たに炊いたものを継ぎ足し続けながら作る独特な濃厚豚骨スープが多い。そのため博多ラ...
福岡県

長浜ラーメン(福岡県福岡市中央区)

長浜ラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡県福岡市中央区 推進団体 概要福岡市湾岸部の長浜のラーメン。博多ラーメンと、ほとんどの部分が同じ特徴を備えるため一見して両者の差異は相当に微妙であいまいだが福岡では今でも博多は博多、長浜は長浜、と別...
沖縄県

骨汁

骨汁とは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要「骨汁」とは、豚の背骨を煮込んだスープに、レタスと昆布などをトッピングした沖縄の郷土料理。 骨の周りについた肉をはがしながら食べる。 ソーキソバを出す店舗で見られるが、ソバよりも先に売切れ...
鹿児島県

かっぱのカレーうどん

かっぱのカレーうどんとは 都道府県鹿児島県 地域薩摩川内市 推進団体 概要かっぱのカレーうどんとは、カレースープに太麺のうどん、揚げやキュウリなどカッパの好物の千切り、かっぱのお皿を模した温泉たまごをトッピングしたカレーうどん。 鹿児島県薩...
福岡県

博多もつ鍋

博多もつ鍋とは 都道府県福岡県 地域博多 推進団体 概要牛モツ、ニラ、キャベツ、もやしなどに唐辛子やニンニクを加え、 味噌味、しょうゆ味のスープで煮込んだ高たんぱく、低カロリーな鍋。 シメに雑炊、ちゃんぽん麺を入れる。
福岡県

直方焼きスパ~名店の味を復活!~直方市

焼きスパとは 都道府県福岡県 地域直方市 推進団体直方商工会議所・株式会社まちづくり直方 概要「直方焼きスパ」は、福岡県直方市のご当地B級グルメ 直方市の商店街にあった喫茶店「夕やけ」の超人気メニュー(1980年頃)。 直方市がツイッターで...
福岡県

博多ラーメン

博多ラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡市 推進団体 概要極細のストレート麺に、クリーミーな濃厚豚骨スープ。 粉落とし、バリカタなど麺の硬さを指定でき、スープを残しておいて「替え玉」を注文する。 基本はさらりとした豚骨白湯スープが多い。味...
長崎県

長崎角煮カレー

長崎角煮カレーとは 都道府県長崎県 地域長崎県 推進団体 概要長崎伝統のしっぽく料理のひとつ角煮。 手間を惜しまず、スプーンで簡単に切れるほどやわらかい角煮に、スパイシーなカレー。 角煮のほんのりとした甘さとカレーのコラボレーション。
沖縄県

ちんびん

ちんびんとは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要ちんびんは、沖縄県沖縄県のご当地グルメ
大分県

とり天

とり天とは 都道府県大分県 地域大分県 推進団体 概要とり天は、大分県大分県のご当地グルメ
宮崎県

とねどり半身から揚げ 

とねどり半身から揚げ とは 都道府県宮崎県 地域宮崎県 推進団体 概要とねどり半身から揚げ は、宮崎県宮崎県のご当地グルメ
鹿児島県

白くま

白くまとは 都道府県鹿児島県 地域 推進団体 概要白くまは、鹿児島県のご当地グルメ
鹿児島県

かっぱの冷やしカレーうどん

かっぱの冷やしカレーうどんとは 都道府県鹿児島県 地域薩摩川内市 推進団体 概要かっぱの冷やしカレーうどんは、鹿児島県薩摩川内市のご当地グルメ
熊本県

太平燕

太平燕とは 都道府県熊本県 地域熊本市 推進団体 概要太平燕は、熊本県熊本市のご当地グルメ
宮崎県

辛麺

辛麺とは 都道府県宮崎県 地域宮崎県 推進団体 概要辛麺は、宮崎県宮崎県のご当地グルメ
宮崎県

ヨーグルッペ

ヨーグルッペとは 都道府県宮崎県 地域宮崎県 推進団体 概要ヨーグルッペは、宮崎県宮崎県のご当地グルメ
宮崎県

ビッグバーガー~宮崎県

宮崎バーガーとは 都道府県宮崎県 地域宮崎県 推進団体 概要ビッグバーガーは、宮崎県児湯郡新富町富田西2-21にあるハンバーガー店 地元の厚切りトマトが自慢のビッグバーガー、ギョロッケバーガーなど約二十種類を販売している。
長崎県

トルコライス

トルコライスとは 都道府県長崎県 地域長崎市 推進団体 概要トルコライスは、長崎県長崎市のご当地グルメ
長崎県

佐世保バーガー

佐世保バーガーとは 都道府県長崎県 地域佐世保市 推進団体 概要佐世保バーガーは、長崎県佐世保市のご当地グルメ