九州・沖縄

焼きカレーとは 都道府県福岡県 地域北九州市門司区 推進団体 概要焼きカレーは、福岡県北九州市のご当地カレー。 ごはんの上にカレーをかけ、チーズと卵を載せてオーブンで焼いたドリア風のカレーです。 昭和30年代に門司港にあった和食店「山田屋」...

玉名ラーメンとは 都道府県熊本県 地域熊本県玉名市 推進団体 概要濃厚な豚骨スープと中細ストレート麺が特徴の玉名ラーメン。 店の外でもトンコツの匂いが漂い、ラードの膜が張るほどの濃いスープ、ニンニクチップをたっぷり入れてもらってがつがつ食べ...

バクダンおにぎりとは 都道府県沖縄県 地域 推進団体 概要バクダンおにぎり（バクダン）は、沖縄県糸満市のご当地グルメ かまぼこを揚げた「ちきあぎ」の中に炊き込みご飯（ジューシー）が入っている料理です。 真ん丸の形から、当地ではバクダンと呼ば...

あごだしラーメンとは 都道府県長崎県 地域長崎県北部 推進団体 概要あごだしラーメンは、平戸市生月町（旧北松浦郡生月町）のご当地グルメ 焼きあごのだしがしっかり効いて、コクがあるスープが絶品。 「焼きあご」とは当地名産のトビウオ（「あご」と...

奄美黒豚パパイヤ丼とは 都道府県鹿児島県 地域奄美市 推進団体奄美市通り会連合会 概要「奄美黒豚パパイヤ丼」は、奄美大島のご当地B級グルメ。 島黒豚を甘辛く味付けしたものに、パパイヤやシイタケや卵、シャキシャキとした歯ごたえのクワリなど島の...

ぺったん若松焼きとは 「ぺったん若松焼き」は、福岡県北九州市若松地区の復活ご当地B級グルメ。 小麦粉の生地に野菜を混ぜて、ペタペタと焼くことから名付けられた昔ながらの一銭焼きです。 2012年に設立された「ぺったん若松焼き隊」が中心となって...

焼きラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡市天神 推進団体 概要「焼きラーメン」とは、博多天神の屋台「小金ちゃん」が元祖といわれる、文字通りラーメンを焼いたもの。 茹でた麺と具を鉄板で焼きそばの要領で炒め、煮詰めたとんこつスープやウスターソ...

天窓とは 都道府県福岡県 地域北九州市 推進団体 概要『天窓』は福岡県北九州市のご当地グルメ 天窓（てんまど）と読み、焼きうどん・焼きそばの真ん中に卵を落として焼いた料理です。 枠にはまった卵が、天窓から月を見た時の様子に似ていることからの...

肉巻きおにぎりとは 都道府県宮崎県 地域宮崎県 推進団体 概要「肉巻きおにぎり」は、宮崎県宮崎市のご当地グルメ 醤油だれに漬け込んだ豚肉を、おにぎりに巻いてオーブンで焼いた、焼きおにぎり。 レタスが添えられ、これを巻いて食します。 「にくま...

温たまらん丼とは 都道府県鹿児島県 地域指宿市 推進団体指宿うまいもん 概要「温たまらん丼」は、鹿児島県指宿市の新ご当地B級グルメ。 店独自の食材を使った丼に、温泉たまご(温たま)をのせた丼です。 砂蒸し温泉で茹でた温泉たまごが自慢の逸品。...

タコライスとは 都道府県沖縄県 地域 推進団体金武町商工会 概要タコライスは沖縄県のご当地B級グルメ 昭和59年（1984年）に、金武町の「パーラー千里・キングタコス（←グルナビへ）」の店主が考案した料理で、スパイシーに味付けしたひき肉、野...

煮しめ楽コロッケとは 煮しめ楽コロッケ（にしめらころっけ）は、宮崎県児湯郡西米良村（にしめらそん）のご当地B級グルメ。 カリコボウズの村として有名な西米良村。豊かな自然、温泉、そして、魚や猪料理や鹿料理、山菜や特産のゆずなどの山海の幸が豊富...

シシリアンライスとは 「シシリアンライス」は、佐賀県佐賀市のご当地B級グルメ。 プレート皿にごはんを敷き、甘辛いタレで炒めた薄切り肉とサラダを盛りつけ、マヨネーズをかけたもの。 シシリアンライスの発祥 昭和50年頃に佐賀市の喫茶店のメニュー...

小倉焼うどんとは 都道府県福岡県 地域北九州市 推進団体小倉焼うどん研究所 概要「小倉焼うどん」（小倉発祥焼きうどん）は、福岡県北九州市のご当地B級グルメ。 終戦直後、焼そば用のそば玉がなかったため、干しうどんをゆがき焼いて出したところ好評...

元祖味噌だれおでんとは 都道府県福岡県 地域行橋市 推進団体行橋市商工水産課おでん隊 概要「行橋元祖みそだれおでん」は福岡県行橋市のB級グルメ。 戦後間もなく市内のラーメン店が考案して市民に広がったもので、 いか、たこ、えび、玉子、牛すじ、...

久留米やきとりとは 都道府県福岡県 地域久留米市 推進団体久留米焼きとり文化振興会 概要「久留米やきとり」は、福岡県久留米市のご当地B級グルメ。 久留米は日本一焼き鳥屋の多い街であり、鶏肉だけでなく、豚、牛、馬、魚介類や野菜を塩焼きで食べる...

日田やきそばとは 都道府県大分県 地域日田市 推進団体日田やきそば研究会 概要「日田やきそば」は、大分県日田市のご当地B級グルメ。 一部が焦げるほど硬めに焼く「こんがり麺」のパリッとシャキッとした食感が特徴。 具材はもやし、ネギ、豚肉などで...

田川ホルモン鍋とは 「田川ホルモン」「田川ホルモン鍋」は、福岡県田川市のご当地B級グルメ。 福岡県田川市は「炭坑節」で知られる炭鉱の町。過酷な炭鉱の仕事を終えた労働者が安くて栄養のあるホルモンを好んで食べていたことから、田川には人口に比して...

大村あま辛まっ黒！カレーとは 都道府県長崎県 地域大村市 推進団体大村あま辛カレーうまか隊！ 概要「大村あま辛カレー」（大村あま辛黒カレー・大村あま辛まっ黒！カレー）は長崎県大村市の新ご当地B級グルメ。 大村市の黒土で育った野菜やフルーツを...

佐伯ごまだしうどんとは 都道府県大分県 地域佐伯市 推進団体佐伯ごまだしの会 概要「佐伯ごまだしうどん」は大分県佐伯市のご当地B級グルメ。 地元で古くから親しまれている料理で、炒ったゴマをすりつぶしたものに、豊後水道で捕れた魚（焼いたエソ、...

宇佐唐揚とは 都道府県大分県 地域宇佐市 推進団体 概要「宇佐からあげ」は、大分県宇佐市のご当地B級グルメ。 大分県宇佐市は、「からあげ専門店」（お持ち帰りのからあげのみを販売するお店）発祥の地。 宇佐には「からあげ専門店」がコンビニの数を...

小浜ちゃんぽんとは 都道府県長崎県 地域雲仙市 推進団体小浜ちゃんぽん愛好会 概要「小浜ちゃんぽん」は、長崎県小浜市のご当地B級グルメ。 オバマ大統領でブレイクした長崎県小浜温泉の名物料理。 長崎ちゃんぽんを発祥とするが、極太麺を使用し、あ...

対馬とんちゃんとは 都道府県長崎県 地域対馬市 推進団体対馬とんちゃん部隊 概要「対馬とんちゃん」は、長崎県対馬市のご当地B級グルメ。 豚肉を味噌・醤油・ニンニク・唐辛子などで作ったタレに漬けて味をつけた豚のホルモン。 戦後に対馬在住の韓国...

島茶漬けとは 都道府県長崎県 地域壱岐市勝本町立石西触77 推進団体平山旅館 概要「島茶漬け」は、長崎県壱岐市の平山旅館の名物賄い料理。 余った魚の切り身を茶漬けにしたもの。偶然居合わせたお客さまに出したところ非常に評判がよく、旅館内で販売...

戸畑ちゃんぽんとは 都道府県福岡県 地域北九州市戸畑地区 推進団体 概要戸畑ちゃんぽん（とばたちゃんぽん）は、福岡県北九州市戸畑のご当地B級グルメ。 細めの蒸し麺を使った「ちゃんぽん」で、麺が細く調理が早いため、 旧八幡製鐵所戸畑工場で働い...

ちゃんらーとは 都道府県福岡県 地域北九州市門司区 推進団体 概要「ちゃんら～」「ちゃんらー」は、福岡県北九州市のご当地B級グルメ。 うどんダシ、または和風ラーメンのスープにチャンポン麺を入れたもの。 戦後の食糧難の時代から門司付近で食され...

たっこんめしとは 都道府県鹿児島県 地域鹿児島市宇宿 推進団体宇宿商店街振興組合 概要「たっこん飯」は、鹿児島県宇宿地区のご当地グルメ。 鶏肉、ゴボウを鶏がらスープで炊きこんだ地鶏の香りたっぷりの炊き込みご飯。「炊き込み」がなまったものと思...

枕崎鰹船人めしとは 都道府県鹿児島県 地域枕崎市 推進団体枕崎市通り会連合会 概要「枕崎鰹船人めし」(まくらざきかつおふなどめし)は、カツオの切り身やかつお味噌をぜいたくに乗せ、最高級の本枯節(かつお節)でとった出汁をかける茶漬け風丼。 枕...

志布志黒豚バルク丼とは 都道府県鹿児島県 地域志布志市 推進団体 概要「志布志黒豚バルク丼」は、鹿児島県志布志市の新ご当地B級グルメ。 畜産飼料の国際バルク（ばら積み）戦略港湾指定を受けたことをＰＲするために作られた新作料理で、 志布志産黒...

手羽キングとは 都道府県鹿児島県 地域伊佐市 推進団体伊佐みりょく研究所 概要「手羽キング」は、鹿児島県伊佐市の青年グループ「伊佐みりょく研究所」が2011年に開発した新ご当地Ｂ級グルメ。 手羽先の中に、伊佐米と更生の素を混ぜ合わせたご飯を...

ゴーヤカレーとは 概要ゴーヤカレーは、沖縄の名産ゴーヤをたっぷり使ったカレー 豚肉にゴーヤ、玉ねぎなどを入れて作ります。レモンの約1.5倍のビタミンCは加熱しても壊れにくく、独特の苦味であるモモルデシンという成分は、肝臓に優しく、胃腸を刺激...

焼きスパとは 都道府県福岡県 地域直方市 推進団体直方商工会議所・株式会社まちづくり直方 概要「直方焼きスパ」は、福岡県直方市のご当地B級グルメ 直方市の商店街にあった喫茶店「夕やけ」の超人気メニュー(1980年頃)。 直方市がツイッターで...